CARNE E PISELLI IN UMIDO un secondo piatto facile, leggero e saporito. Una ricetta semplice, preparata con pochi ingredienti, ma dal risultato garantito e ricco di gusto.
Le fettine di carne di vitello, vengono cotte in padella, in umido, insieme a dei pisellini. Tenera e dolce, grazie al suo contorno, sono sicura che sarà apprezzata da grandi e bambini. Preparate in pane per la scarpetta, sono sicura che andrà a ruba!
Ingredienti
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Preparazione
CARNE E PISELLI IN UMIDO: ricetta e preparazione
Per preparare la CARNE E PISELLI IN UMIDO versate, in un tegame, un filo di olio di oliva e riscaldatelo.
Nel frattempo, tagliate a metà le fettine di vitello.
Fate soffriggere la carne nell’olio di oliva. Fatela cuocere, da entrambi i lati, per pochi secondi, fino a farle cambiare colorazione.
Al termine, toglietela dalla padella.
A questo punto, nello stesso fondo di cottura, fate soffriggere la cipolla tritata.
Unite i piselli e fate cuocere qualche secondo, unite il vino bianco e poi unite 2 bicchieri di acqua. Fate cuocere, con coperchio, fino a quando i piselli saranno diventati teneri. Dopo unite la carne, ancora poca acqua e cuocete fino a far amalgamare bene tutti i sapori. Basteranno 1-2 minuti di cottura.
Il tempo della cottura della carne può variare, in base allo spessore delle fettine. Se la carne è a fette sottilissime, basteranno pochi minuti di cottura (1-2). Se più spessa, cuocetela per circa 15 minuti, fino a renderla più tenera.
Quando la carne e i piselli sono diventati morbidi e teneri, regolate di sale e dopo spegnete il fuoco.
Servite la CARNE E PISELLI IN UMIDO, con un pò del fondo di cottura.
I miei consigli:
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Dosi variate per porzioni
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Fatte più volte, sempre ottime.
La carne rimane tenera dopo la prima rosolatura. Dopo 30 minuti di cottura è una soletta immangiabile. Ho usato fettine spesse da pizzaiola di scottona. Forse va cotta molto più a lungo, o molto meno. Con i tuoi tempi rimane nella “fase gomma”, tipo polpo. Suggerimenti?
Ciao, se la carne è sottile io impiego meno di 10 minuti. Se uso delle fette più spesse, impiego circa 30 minuti. Sicuramente è sempre bene regolarsi con il taglio di carne utilizzato. Forse era ancora crudo.