La Torta Lindt è un dolce delizioso tutto al cioccolato facile da realizzare, morbido, cremoso, scioglievole e golosissimo. Una base di crostata morbida al cioccolato farcita con una irresistibile ganache alla panna e cioccolato e decorata con lamponi e granella di pistacchi, una vera golosità! Il segreto per realizzare in poche mosse questa favolosa torta è lo “stampo furbo“, ovvero uno stampo per crostate che, come già vi avevamo spiegato per la Crostata morbida crema e fragole, all’interno ha una scanalatura che consente di creare un incavo adatto ad accogliere la farcitura. Quindi in poche parole basta cuocere la nostra base morbida e una volta sfornata e ben raffreddata subito è pronta ad accogliere la sua farcia. Il ripieno è uno dei più golosi e goduriosi che si possa immaginare, una liscia ganache al cioccolato che si fonde con la crostata al cioccolato rendendola incredibilmente scioglievole! Una dolcezza unica che contrasta in modo gradevole con il sapore leggermente acidulo dei lamponi dal colore rosso vivo e con il verde croccante della granella di pistacchi. Facile da preparare e deliziosissima, la Torta Lindt è il dessert perfetto in ogni occasione: dal pranzo della domenica alla cena con amici a feste come Natale, San Valentino, anniversari, feste, ecc. Così bella da vedere e golosa che è impossibile non provarla!
INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA LINDT
Ingredienti per la base
100 g farina 00
150 g zucchero
100 g cioccolato fondente
3 uova
50 g burro
10 g lievito in polvere per dolci
Ingredienti per la ganache al cioccolato
250 g cioccolato al latte
250 g panna fresca liquida
50 g burro
Ingredienti per decorare
150 g lamponi
granella di pistacchi
COME PREPARARE LA TORTA LINDT
1. Prepariamo la base morbida montando le uova con lo zucchero a cui aggiungiamo il cioccolato fuso con il burro intiepidito, la farina e il lievito. Versiamo l’impasto nello stampo furbo infarinato e imburrato e cuociamo in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
2. Prepariamo la ganache con panna bollente nella quale versiamo il burro e il cioccolato tritato e, una volta fredda, la versiamo sulla base che nel frattempo avremo sformato su un piatto da portata. Lasciamo riposare in frigo.
3. Al momento di servire, decoriamo la torta con lamponi, granella di pistacchi o altra frutta di vostro gradimento.
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Ingredienti per preparare la Torta Lindt al cioccolato e lamponi
Ingredienti per la base
Ingredienti per la ganache al cioccolato
Ingredienti per decorare
Strumenti per preparare la Crostata morbida al cioccolato e lamponi
Passaggi per preparare la Torta Lindt al cioccolato e lamponi
Preparate innanzitutto la base della Torta Lindt al cioccolato e lamponi tritando il cioccolato fondente e mettendolo in un pentolino. Fatelo fondere a bagnomaria.
Aggiungete il burro tagliato a dadini e mescolate finché sarà completamente sciolto, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
In una ciotola riunite le uova con lo zucchero e montatele con le fruste elettriche o in planetaria fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite il composto di cioccolato intiepidito alle uova e mescolate così da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Setacciate la farina con il lievito per dolci, aggiungetela al composto al cioccolato mescolando accuratamente .
Imburrate e infarinate uno stampo furbo per crostata e versatevi l’impasto, quindi infornate nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta. Lasciatela raffreddare bene prima di rovesciarla su un piatto da portata ed estrarla dallo stampo.
Mentre la base raffredda, preparate la ganache tritando innanzitutto il cioccolato fondente.
Scaldate la panna finché sfiorerà il bollore, quindi lontano dal fuoco aggiungete prima il burro lasciandolo sciogliere, e il cioccolato. Mescolate bene finché avrete ottenuto una ganache liscia e fluida.
Lasciatela intiepidire, quindi versatela nel guscio morbido, livellate bene la superficie e lasciatela in frigo per almeno 2 ore.
Decorate la Torta Lindt al cioccolato e lamponi con lamponi freschi e granella di pistacchi prima di servirla a fette.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare la Torta Lindt al cioccolato e lamponi fino a 4-5 giorni in frigo senza la frutta fresca, perché è sempre consigliabile decorarla solo al momento di servirla onde evitare che la frutta possa deteriorarsi.
Potete decorare con fragole, mirtilli, ribes o in generale con la frutta che preferite.
Potete sostituire il cioccolato al latte della ganache con cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni
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