La Sbriciolata fragole e mascarpone è un dolce facile e veloce da preparare, un guscio di briciole croccanti che racchiudono un ripieno di fragole e mascarpone cremosissimo e delicato.

Una sbriciolata primaverile di una bontà pazzesca! Il procedimento è il medesimo di tutte le sbriciolate che vi abbiamo già proposto sul nostro blog: si prepara una frolla velocissima con il mixer o in planetaria e con essa si realizzano tante briciole che saranno la base della torta. Il ripieno è uno dei più buoni che si possano immaginare: una crema a base di mascarpone e pezzetti di fragole fresche, una vera e propria squisitezza! Il risultato è un dessert di grande effetto col minimo sforzo, un dolce croccante fuori e morbido dentro con il suo cuore cremoso e vellutato, perfetto come dolce di fine pasto a pranzo o a cena ma anche per una sana merenda all’insegna della dolcezza!

Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 40 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 8-10 persone
Costo: Economico

Ingredienti

Ingredienti per la base

400 g Farina
120 g Burro
100 g Zucchero
2 Uova medie
8 g Lievito per dolci
Scorza di limone grattugiata
1 pizzico Sale

Ingredienti per la crema di mascarpone e fragole

500 g Mascarpone
350 g Fragole
100 g Zucchero
1 Uova
1 Vaniglia

Preparazione

Procedimento per la preparazione della base

Preparate la Sbriciolata fragole e mascarpone innanzitutto preparando la base della sbriciolata: setacciate la farina con il lievito,la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Aggiungete alla farina lo zucchero, il burro morbido e iniziate a impastare con la punta delle dita (oppure potete inserire gli ingredienti in un mixer o nella planetaria).
Unite infine le uova e impastate velocemente ottenendo un composto sbricioloso e sabbioso ma allo stesso tempo ben amalgamato.

Procedimento per la preparazione della crema di fragole e mascarpone

Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a dadini.
Mescolate con un cucchiaio il mascarpone in modo da renderlo una crema e unitevi l’uovo, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia.
Quando la crema sarà liscia e ben amalgamata unite le fragole e mescolate in modo da incorporarle perfettamente alla crema.
A questo punto rivestite una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con carta da forno.
Versate 2/3 della frolla sul fondo e i bordi della teglia schiacciando leggermente con un cucchiaio o con le mani.
Versate la crema di fragole e mascarpone e distribuitela uniformemente sulla base.
Ricoprite con il restante impasto e cuocete la Sbriciolata fragole e mascarpone nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.

Simo e Cicci consigliano

La Sbriciolata fragole e mascarpone si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico. Potete anche congelarla.

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