Lo Strudel alle lenticchie è la versione salata, sana e gustosa dello strudel, un polpettone morbido avvolto in una sfoglia croccante buonissimo. Perfetto per una cena sfiziosa o per il pranzo, è ottimo da gustare tiepido o anche freddo, per cui si può preparare in anticipo e servire per un aperitivo o un antipasto molto particolare, anche in occasione di eventi e feste come il cenone di Capodanno.
La ricetta per preparare questo strudel è molto semplice: cuociamo le lenticchie con un soffritto di sedano, carota, salvia, cipolla, aglio e olio d’oliva. Le copriamo con il brodo e proseguiamo la cottura finché saranno perfettamente cotte. Una volta fredde, le usiamo per farcire un rotolo di pasta sfoglia ponendole al centro e intrecciando i lati della sfoglia tagliati a strisce. Se ci piace, possiamo aggiungere anche del formaggio a dadini che dopo la cottura in forno a 180° per circa 40 minuti, lo renderà filante!
Per questa ricette potete utilizzare le lenticchie secche da cuocere oppure anche le lenticchie in scatola pronte all’uso! Inoltre potete utilizzare sia la pasta sfoglia classica che integrale o senza glutine per chi è intollerante, o in alternativa la pasta brisèe sia già pronta che da preparare in casa.
Un abbinamento inusuale ma che è buonissimo, e che piacerà anche a chi non è amante di questi legumi!
Curiosi di scoprire come è facile e veloce preparare lo Strudel alle lenticchie? Non vi resta che leggere la ricetta e procurarvi gli ingredienti per poterlo preparare al più presto!
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare lo Strudel alle lenticchie
Strumenti per preparare lo Strudel alle lenticchie
Passaggi per preparare lo Strudel alle lenticchie
Preparate lo Strudel alle lenticchie innanzitutto partendo dalla preparazione del ripieno di lenticchie: in una pentola capiente scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Quando è caldo, aggiungete la cipolla, l’aglio e la salvia tritati, il sedano e le carote tagliati a dadini e fate rosolare per circa 5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono
Aggiungete le lenticchie e lasciate cuocere coprendo con acqua calda o brodo vegetale per circa 30 minuti o finché le lenticchie saranno morbide.
Togliete dal fuoco, insaporite con sale e pepe, frullatele leggermente con un frullatore ad immersione e lasciatele raffreddare.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e effettuate tanti tagli laterali a destra e a sinistra, tagliando via i due angoli superiori e inferiori e non intaccando la parte centrale.
Prendete metà del composto di lenticchie e distribuitelo al centro della pasta sfoglia.
Distribuite al centro il formaggio tagliato a dadini, quindi ricoprite con l’altra metà delle lenticchie.
Ora piegate la parte superiore e inferiore dello strudel sulle lenticchie, quindi piegate la striscia in alto a sinistra verso l’interno e la striscia in alto a destra sempre verso l’interno, intrecciandole lievemente. Ripetete questa operazione fino ad incrociare tutte le strisce. e cercando di tenere le strisce vicine tra loro lasciando solo piccoli spazi.
Spennellate la parte superiore con latte vegetale e cuocere per circa 40 – 45 minuti nel forno già caldo a 180° finché sarà ben dorato. Servite ben caldo.
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Conservate lo Strudel alle lenticchie in frigo fino a 3 giorni, o in alternativa potete congelarlo.
Potete preparare il ripieno di lenticchie fino a 3 giorni prima, conservandolo in un contenitore ermetico in frigorifero, e poi utilizzarlo per realizzare lo strudel.
Potete utilizzare la pasta sfoglia integrale o senza glutine. Inoltre potete utilizzare al posto della pasta sfoglia, la pasta brisée anche fatta in casa.
Per accompagnare lo strudel, potete preparare una semplice salsa di pomodoro.
Potete sostituire la fontina con il formaggio che preferite, oppure ometterlo per una versione dello strudel senza lattosio.
Per rendere le lenticchie più digeribili, sciacquatele e lasciatele in ammollo in acqua fredda fino a 2 ore.
Dosi variate per porzioni
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