Il pollo al curry con verdure è un piatto cremoso e ricco di sapore che si prepara in meno di 30 minuti. Si tratta di bocconcini di pollo speziati saltati in padella, a cui aggiungiamo verdure come carote e piselli, che diventano cremosissimi con l’aggiunta di panna o, in alternativa, latte di cocco o yogurt. In meno di 30 minuti porterete in tavola un secondo ricco, avvolgente e profumato, perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena dal sapore esotico.
La preparazione è molto semplice: tagliamo il pollo a bocconcini e lo cospargiamo con farina, paprika, curry, curcuma, sale e pepe. Lo facciamo saltare in padella con olio e cipolla, aggiungiamo carote e piselli, panna e brodo o acqua calda e continuiamo la cottura per 15 minuti circa.
Un secondo piatto perfetto per il pranzo e la cena di tutti i giorni: pochi passaggi e porterete in tavola un piatto profumato e gustoso, perfetto anche come piatto unico se lo accompagnate con del riso basmati, pane naan o noodles.
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Ingredienti per preparare il Pollo al curry cremoso con verdure
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Come preparare il Pollo al curry cremoso con verdure
Preparate il pollo: tagliate il petto di pollo a dadi o straccetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungete farina, curry, curcuma, paprika, sale e pepe. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il pollo.
Rosolate la cipolla: tagliate la cipolla rossa a fette e fatela appassire in un tegame con un filo d’olio.
Saltate il pollo: unite il pollo speziato e cuocetelo per circa 5 minuti, finché non sarà ben dorato.
Aggiungete le verdure: incorporate i piselli e le carote già cotte. Mescolate bene.
Create la crema: versate la salsa di soia (se la usate), la panna (o il latte di cocco/yogurt), unite l’acqua o il brodo caldo, regolate di sale e pepe. Continuate la cottura per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Completate: a fuoco spento, aggiungete un po’ di succo di limone e spolverate con coriandolo o, in alternativa, con prezzemolo o basilico fresco.
Servite: accompagnate il pollo al curry con riso basmati, pane naan o noodles per un piatto completo e irresistibile.
Conservazione
In frigorifero: si conserva in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
In freezer: potete congelarlo (meglio se usate panna vegetale o latte di cocco) per circa 1 mese. Scongelatelo in frigo e riscaldatelo in padella con un goccio d’acqua.
Varianti
Sostituite la panna con latte di cocco per una nota tropicale.
Aggiungete peperoni o zucchine per arricchire il piatto con altre verdure.
Usate yogurt greco per una versione più leggera.
Preferite una variante vegetariana? Provate con ceci o tofu al posto del pollo.
Consigli utili
Tagliate il pollo in pezzi piccoli per ridurre i tempi di cottura.
Se vi piace un tocco in più, grattugiate un po’ di zenzero fresco durante la cottura.
Dosate il curry in base ai vostri gusti: iniziate con poco e aumentate se desiderate un sapore più deciso.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il tacchino al posto del pollo?
Sì, il petto di tacchino è un’ottima alternativa.
Vanno bene le verdure surgelate?
Assolutamente sì, vi consigliamo però di sbollentarle leggermente prima di aggiungerle al tegame.
Come posso renderlo più piccante?
Aggiungete del peperoncino o qualche goccia di salsa piccante insieme alle spezie.
Dosi variate per porzioni
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