La Crostata morbida ricotta e mele è un dolce dalla morbidezza e cremosità incredibili: due strati di pasta frolla che racchiudono un cuore delizioso di ricotta e mele.
Un dolce speciale che si prepara in un lampo tanto è facile e che conquista tutti con la sua bontà. Il tutto unendo sapientemente appena 8 ingredienti per una crostata chiusa sorprendente!
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CROSTATA MORBIDA RICOTTA E MELE
Farina
Zucchero
Burro
Uova
Lievito
Scorza di limone
Ricotta
Mele
PREPARAZIONE DELLE CROSTATA MORBIDA RICOTTA E MELE
1. Il primo passaggio per preparare questa crostata è ovviamente realizzare la pasta frolla. In questo caso si tratta di una pasta frolla molto burrosa facile da lavorare sia con le fruste che in planetaria o anche a mano. Una frolla non solo semplice da maneggiare ma che darà alla crostata una morbidezza unica. Dopo aver preparato la frolla con i classici ingredienti (farina, zucchero, uova, burro, limone, lievito), la lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
2. Prepariamo la crema semplicemente mescolando ricotta, zucchero e dadini di mela.
3. Assembliamo la crostata stendendone più della metà in una teglia imburrata e infarinata. Essendo così morbida potete stenderla anche direttamente con le mani. Riempite la frollacon la crema preparata e ricoprite con la frolla restante. 35-40 minuti di cottura a 180° e la Crostata morbida ricotta e mele è pronta! Basterà farla raffreddare e con una spolverata di zucchero a velo possiamo tagliarla a fette e servirla.
La Crostata morbida ricotta e mele è un’idea deliziosa per la colazione e la merenda, provatela subito!
Ingredienti per preparare la pasta frolla della Crostata morbida ricotta e mele
- 500 gfarina 00
- 250 gburro
- 250 gzucchero
- 3uova
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1scorza di limone (grattugiata)
Ingredienti per il ripieno
- 400 gricotta
- 3mele
- 100 gzucchero
- q.b.zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Preparate la Crostata morbida ricotta e mele innanzitutto preparando la pasta frolla: lavorate con le fruste elettriche (o in una planetaria con gancio a foglia) il burro morbido con lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema gonfia.
Aggiungete alla crema di burro un uovo alla volta e la scorza grattugiata di limone.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo all’impasto mescolando in questo caso con una spatola (ovviamente se non state usando la planetaria).
Pubblicità Formate con la frolla ottenuta un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate in una ciotola la ricotta con un cucchiaio in modo da renderla cremosa.
Aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Pubblicità Sbucciate le mele, dividetele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Unite i dadini di mela alla crema di ricotta.
A questo punto imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro e stendetevi al suo interno poco più della metà dell’impasto, rivestendo uniformemente il fondo e i bordi della teglia. Farcite con la crema di ricotta e mele.
Infarinate una spianatoia e stendete la rimanente frolla in un disco. Ricoprite la crostata con la frolla sigillando bene i bordi ed eliminando le eventuali eccedenze di frolla.
Pubblicità Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti o finché la crostata sarà ben dorata in superficie.
Sfornatela, lasciatela intiepidire e, prima di servirla, decoratela con abbondante zucchero a velo.
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Potete conservare la Crostata morbida ricotta e mele a temperatura ambiente fino a 1 giorno, poi conservatela in frigorifero fino a 3 giorni anche perché fredda è buonissima. Potete anche congelarla fino a 3 mesi.
Oltre alle mele potete realizzare questa crostata con tanti altri tipi di frutta di stagione come pere, fragole, lamponi, pesche, ecc. Oppure potete anche arricchire il ripieno con gocce di cioccolato.
Al posto della ricotta potete utilizzare altri formaggi cremosi come mascarpone, philadelphia, crescenza, ecc.
