Crostata mele e mascarpone

Preparate la Crostata mele e mascarpone innanzitutto preparando la pasta frolla: riunite in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero.

Unite il burro freddo a pezzetti, le uova leggermente sbattute e la scorza del limone grattugiata.

Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti.

Mettetele in un pentolino con lo zucchero e la cannella e fate cuocere per 10 minuti circa finché si sarà formata una composta di mele morbida. Spegnete e lasciate raffreddare.

Lavorate il mascarpone con una frusta in modo da renderlo cremoso e unite gli amaretti sbriciolati e le mele. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Stendete su una spianatoia infarinata 3/4 della pasta frolla fino a formare un disco con il quale rivestire uno stampo di 24 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato.

Ritagliate le eccedenze dei bordi e pareggiatele.

Riempite il disco di frolla con la farcia al mascarpone e mele e livellate la superficie.

Con la pasta frolla rimasta formate delle strisce stendendola e ritagliandole; poi poggiatele sulla superficie della crostata incrociandole tra loro.

Cuocete la Crostata mele e mascarpone nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o finché la crostata sarà dorata.

Sfornate la Crostata mele e mascarpone, lasciatela raffreddare, poi sformatela su un piatto da portata e servitela.