Cassata al forno, ricetta siciliana facile con ricotta e gocce di cioccolato

La Cassata al forno è un dolce tipico siciliano delizioso, la versione antica della cassata tradizionale preparata con marzapane e glassa di zucchero. Una ricetta antichissima che risale al periodo della dominazione araba in Sicilia. Infatti il nome “Cassata” deriverebbe dal termine arabo “quas’at“, il tipico stampo in cui veniva preparata.
Un guscio di pasta frolla friabile che racchiude un dolce cuore cremoso di ricotta e cioccolato, e già solo da questa breve descrizione si intuisce quanto questo dolce sia goloso. E poi è semplicissimo da preparare: la frolla è morbidissima preparata con lo strutto (o con metà burro e metà strutto) e si scioglie in bocca, e la crema di ricotta si prepara in meno di cinque minuti. Viene cotta in forno come una crostata ripiena e una volta sfornata, decorata con abbondante zucchero a velo. Un’autentica bontà facile da preparare! Naturalmente questa è la nostra versione: noi ci mettiamo i canditi mentre molte ricette che abbiamo confrontato con la nostra raccomandano di non metterne, così come molte altre ricette utilizzano all’interno della cassata degli strati di Pan di Spagna per assorbire eventuali liquidi rilasciati dalla ricotta mentre noi abbiamo preferito usare i biscotti secchi tritati che hanno svolto la medesima funzione. Scelta che ha reso la preparazione della Cassata al forno ancora più semplice e veloce! La Cassata al forno si prepara in genere per le feste di Pasqua e Natale, come altri dolci della tradizione italiana, ad esempio la Pastiera, ma noi troviamo che sia perfetta da gustare in ogni momento dell’anno per quanto è buona!