Il Banana bread è un delizioso pane dolce alle banane e noci semplice e veloce da preparare, morbido, umido e croccante allo stesso tempo. Una torta che prepariamo spessissimo per la colazione e la merenda ogni volta che compriamo le banane e col passare del tempo diventano troppo mature da mangiare. Per il banana bread infatti più le banane sono mature e annerite meglio è perché così il dolce che andremo a sfornare sarà sicuramente morbidissimo. Noi poi lo arricchiamo con le noci che danno anche quel tocco di croccante che non guasta mai. Ma volendo si possono anche aggiungere gocce di cioccolato, sostituire le noci con nocciole o mandorle, insomma realizzare ogni volta un banana bread dal gusto diverso e unico!
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 150 gBurro
- 130 gNoci
- 80 gZucchero di canna
- 125 gYogurt bianco naturale
- 2Banane mature
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Cannella in polvere
- 2Uova
Preparazione
Preparate il Banana bread innanzitutto sbucciando le banane, tagliandole a pezzetti e poi schiacciandole con una forchetta in modo da ottenere una purea. Tritate le noci.
Riunte in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e cominciate a mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema morbida.
Continuando a mescolare incorporate anche le uova una per volta.
Pubblicità Unite la purea di banane, la cannella, lo yogurt e le 100 g di noci e mescolate.
In ultimo setacciate la farina con il lievito e unitela al composto di banane mescolando finché tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate l’impasto al suo interno. Cospargetelo in superficie con le rimanenti noci tritate.
Pubblicità Cuocete il Banana bread nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, poi sfornatelo, lasciatelo raffreddare su una gratella e servitelo.
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Il Banana bread si conserva per 2-3 giorni chiuso in un porta torte o in un contenitore ermetico. Per realizzare un ottimo banana bread è fondamentale che le banane siano molto mature in pratica con la buccia nera e per questo perché giungano al giusto punto di maturazione può volerci una settimana. Per non aspettare potete congelare le banane molto mature con la loro buccia in una busta trasparente e usarle all’occorrenza lasciandole scongelare prima di pelarle. In seguito al congelamento le banane dovrebbero essere già ridotte in purea e pronte all’uso.
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