Ingredienti per 6 persone:
300 g di polpa di manzo trita
100 g di pancetta di maiale dolce trita
1/2 bicchiere di vino rosso Sangiovese secco
1 bicchiere di brodo di carne
5 cucchiai di salsa di pomodoro
50 g di cipolla tritata
50 g di carota tritata
50 di sedano tritato
Preparazione:
Fate soffriggere il trito di pancetta e verdure. Poi aggiungete la carne di manzo tritata e dopo una abbondante rosolatura, versare mezzo bicchiere di vino rosso Sangiovese secco.
Quando l’evaporazione del vino è terminata aggiungete la salsa di pomodoro, salate e pepate a piacere. Aggiungete, infine, un bicchiere di brodo di carne e continuare la cottura a fuoco basso per un paio d’ore.Servite il ragù con la pasta.