Insalata di mais e radicchio

Insalata di mais e radicchioIngredienti per 4 persone:

200 g di mais lessato
100 g di prosciutto affumicato, 100 g
di spinaci, 3 mazzetti di radicchio rosso,
1 limone, olio, sale

Preparazione:

Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio. Spezzettateli raccogliete tutto in un’insalatiera. Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all’insalata. In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionare con l’olio. Versate sull’insalata, mescolate.

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