Pane arabo soffice e morbido. Da quanto ho il forno nuovo mi piace ancora di più mettere le mani in pasta e preparare pane, pizza e focacce. Poi con la cottura a vapore vi dirò che il risultato è fantastico, ma se non avete il forno a vapore potete tranquillamente inserire una teglia piena di acqua sul fondo del forno ed il risultato sarà ugualmente speciale. ma se preferite va benissimo anche una classica cottura senza vapore, meglio se in forno ventilato. Il Pane arabo è un pane morbido e soffice che si presta benissimo anche ad essere farcito in mille modi diversi. Questo tipo di pane ha origini antiche e si è diffuso anche in Italia soprattutto per la sua versatilità e perché si conserva bene a lungo. Il pane arabo, o khubz, è un pane morbido tipico della cucina mediorientale, diffuso soprattutto in Turchia ed Egitto. Ha una forma tonda e schiacciata e si prepara solo con acqua, farina, miele e lievito e può essere cotto in padella o in forno. Io ho preferito oggi la cottura in forno perché volevo poi farcirlo e mi serviva quindi più gonfio. Mentre con la cottura in padella il risultato è quello di un pane più sottile e morbido. Pochi e semplici ingredienti che sono in grado di creare un capolavoro, perché per me il pane è magia e preparare il pane in casa equivale a un bellissimo gesto d’amore. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta dei Panini con farina di farro e la ricetta dei Panini con patate e formaggio. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei sofficissimi Panini arabi
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti dei Panini morbidi
- Energia 104,81 (Kcal)
- Carboidrati 22,53 (g) di cui Zuccheri 1,06 (g)
- Proteine 3,89 (g)
- Grassi 0,34 (g) di cui saturi 0,07 (g)di cui insaturi 0,26 (g)
- Fibre 1,05 (g)
- Sodio 61,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 62 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Panini morbidi arabi
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungete il miele, la farina ed in ultimo il sale. Impastate bene, a mano o con una impastatrice, fino ad avere un composto liscio e morbido, ma non appiccicoso.
Trasferite l’impasto in una ciotola unta di olio, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare per circa 3 ore in un luogo tiepido (ad es. nel forno spento).
Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in 6 parti Formate delle pagnottelle basse schiacciandole con le mani e spolverizzate con la semola. Adagiate il Pane Arabo su una teglia rivestita con carta forno, coprite con un panno e fate lievitare per 1 ora.
Sistemate una teglia piena di acqua sul fondo del forno. Preriscaldate il forno a 220° in modalità ventilato. Fate cuocere i Panini morbidi nel forno caldo per 15-16 minuti. Non fateli scurire troppo. Lasciateli raffreddare.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
I panini si conservano soffici e morbidi in un contenitore o in un sacchetto per alimenti per 2-3 giorni. Vi basterà riscaldarli per pochissimi minuti per farli tornare fragranti come appena sfornati
Potete anche congelarli
Nonperdete anche la ricetta dei Panini soffici al latte
Le vostre domande
Posso cuocere i panini in padella?
Si, lascia scaldare per bene una padella antiaderente e poi cuoci all’interno i panini per 2-3-4 minuti per lato a fiamma media
Posso non utilizzare il lievito di birra?
Per una versione più veloce, è possibile preparare il pane arabo senza lievito, ottenendo comunque un risultato morbido e gustoso
Posso sostituire il lievito di birra fresco con lievito di birra secco?
Si con 3 grammi di lievito secco
Posso utilizzare farina integrale o di avena?
Si, puoi sostituire in parte o totalmente la quantità di farina bianca
Dosi variate per porzioni
Ciao mi chiamo Barbara, nei panini arabi posso sostituire il lievito di birra fresco con il lievito madre solido e i quali quantità? Grazie.
Ciao, certo puoi sostituire con 100 grammi di lievito madre. Per i tempi di lievitazione devi raddoppiarli. Un caro saluto, Loredana