Panini con olive morbidi, soffici e buonissimi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di morbidissimi Panini con le olive. Stamattina mi sono svegliata con la voglia di impastare e “detto fatto” ecco che ho deciso di preparare dei panini. Ma non semplici panini, infatti li ho arricchiti con tante olive verdi ed il risultato è stato strepitoso. Dei soffici panini ottimi semplicemente da gustare da soli e perfetti anche da farcire o per accompagnare tutti i vostri piatti. Pochi e semplici ingredienti e utilizzando un’ impastatrice o semplicemente una ciotola potete preparare anche voi un buonissimo Pane alle olive e conquistare in un attimo famiglia e amici. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta delle Girelle di pane integrale. Corriamo allora in cucina e “mani in pasta” prepariamo i Panini alle olive
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Ingredienti del Pane alle olive
Come si preparano i Panini con olive
Potete preparare l’impasto dei panini a mano con l’aiuto di un’impastatrice. Versate in una ciotola il lievito di birra e l’acqua appena tiepida. Mescolate per far sciogliere il lievito. Aggiungete poca per volta la farina continuando a mescolare.
Dopo aver aggiunto tutta la farina aggiungete anche il sale e 4 cucchiai di olio evo. Mescolate per bene per ottenere un impasto morbido ed elastico. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e allargatelo con le mani a formare un rettangolo.
Posizionate sopra le olive verdi a rondelle. Ripiegate l’impasto sul ripieno e impastate per lasciar incorporare le olive nell’impasto. Formate un panetto e trasferitelo in una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 3-4 ore.
Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in 10 porzioni più o meno uguali. Allungate ogni porzione per formare dei piccoli panini lunghi come ho fatto io. Ma se preferite potete anche farli rotondi. Sistemate i Panini soffici con le olive leggermente distanziati su una leccarda o larga teglia foderata con carta da forno.
Lasciateli lievitare in un luogo tiepido per circa 1,5-2 ore. Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilato. Sistemate una teglia da forno piena di acqua sulla base del forno. In questo modo con il vapore che si sprigionerà nel forno i panini saranno morbidissimi all’interno e croccanti fuori. Prima di infornare i panini spennellateli con dell’olio. Lasciateli cuocere per 18-20 minuti o fino a doratura.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
I Panini si conservano soffici e morbidi per 2.3 giorni in un contenitore o in un sacchetto per alimenti. Potete anche surgelarli
Con le stesse dosi potete preparare anche un’unica pagnotta o due piccoli filoni
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Dosi variate per porzioni
