HUMMUS DI CANNELLINI, FINOCCHI E CAPPERI

Della serie “non si vede che sono patita di hummus?” Ho acquistato la tahina la prima volta che decisi di sperimentare questa fantastica salsetta araba a base di ceci, e da allora non l’ho più abbandonata! Non solo, ne faccio un uso costante, nel senso che ho inserito questa preparazione all’interno della mia dieta alimentare, anche perché, come ormai tutti sanno, i legumi sono un alimento straordinario, che non deve mai mancare nelle nostre tavole! Apportano molteplici benefici alla salute in quanto ricchi di proteine, fibre, carboidrati e sali minerali, inoltre contengono vitamine e sostanze antiossidanti e protettive tra i quali i polifenoli. E allora perchè non impiegarli in preparazioni più sfiziose e originali, variando continuamente gli accostamenti? Sicuramente quella più riuscita è stata ai ceci e peperoni! Qui in famiglia ha ottenuto larghi consensi, ma questa versione con i fagioli cannellini, è così delicata che potrete persino abbinarla al pesce come ho fatto io! Inoltre, la sapidità dei capperi e il gusto dolce del finocchio conferirà il giusto equilibrio, anzi, oserei dire la combinazione perfetta per un risultato veramente al top! E poi si prepara in pochi minuti, basterà un frullatore e il gioco è fatto!