FLAN DI PATATE, CAROTE E RAPE ROSSE

Stop agli sprechi! E’ questo il motto della maggioranza delle persone che sanno come da sempre, e adesso più che mai, le ricette “svuotafrigo” siano indispensabili ed utili! Si è scoperto il piacere del tornare ad impastare a casa il proprio pane, la propria pasta, i biscotti, ma anche portare in tavola delle preparazioni dolci e salate con quel che c’è! E’ proprio il caso di questi fantastici flan, che ovviamente potranno essere rivisitati con ortaggi a disposizione, sempre rigorosamente di stagione, come la sola vera arte del riciclo impone. Basta attenzionare gli alimenti al momento dell’acquisto e della loro conservazione, ma soprattutto avere un pizzico di fantasia! In questo caso, la rimanenza di qualche carota ormai non proprio freschissima e inadatta per essere impiegata in una insalata, le ultime patate e una povera rapa rossa sola e desolata in frigo, hanno dato vita a dei flan, senza falsa modestia, davvero squisiti!!! Questa tra l’altro è una perfetta soluzione per riutilizzare verdure e formaggi o uova a scadere. Si mette tutto en cocotte, come vuole la tradizione francese, e si irrorano con uno sbattuto di uova e latte, o se vi piace della besciamella, lasciandoli cuocere lentamente a bagnomaria nel forno. Il risultato è veramente sorprendente e la cosa ancora più stupefacente è che si preparano in poche e semplici mosse. Potrete servirli come elegante antipasto, come contorno o piatto principale, ossia pietanza vera e propria. Più versatili di così non si può!!!

Tutte le ricette “vegetariane” sono in assenza di carne e/o di pesce, tuttavia è previsto l’impiego di altri alimenti a base di proteine animali, come uova e formaggi.