Biscotti con ricotta soffici e senza grassi: Sono biscotti leggerissimi perché non contengono burro e neanche olio.
Sono perfetti a colazione inzuppati nel latte, anche per una buona merenda spalmati di marmellata o crema spalmabile, che sia al cioccolato o al pistacchio che io adoro, saranno veramente strepitosi.
Naturalmente anche al naturale sono ottimi, li adoreranno tutti, perché sono morbidi e leggeri.
Si prestano molto bene anche ad essere decorati come preferite sia con del semplice zucchero a velo ma anche con del cioccolato fuso a bagnomaria immergendovi i Biscotti con ricotta soffici e senza grassi decorandoli con delle codette colorate di zucchero per renderli allegri e più golosi per i vostri bambini.
Certo se facciamo i Biscotti con ricotta soffici e senza grassi leggeri possiamo abbondare con le decorazioni!
Ingredienti per circa 60 biscotti
- 300 g di farina 00
- 125 g di zucchero a velo
- un uovo medio
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di ricotta vaccina
- buccia di un limone bio grattugiata
- 8 g di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Setacciate la ricotta dopo averla scolata ed eliminato tutto il liquido in eccesso.
Aggiungete lo zucchero a velo e fatelo assorbire bene dalla ricotta.
A questo punto inserite nella crema di ricotta la buccia di limone grattugiata, la vaniglia, l’uovo e la farina già setacciata con il lievito utilizzando una spatola, quando sarà tutto ben assorbito passate l’impasto su una spianatoia.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Stendete l’impasto con il matterello sul piano da lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di 5 mm e formate i biscotti con lo stampo che preferite.
Sistemate i biscotti su una placca rivestita con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 15/18 minuti con modalità statica.
Una volta cotti farli raffreddare e semplicemente spolverizzare i Biscotti con ricotta soffici e senza grassi con lo zucchero a velo.
Vedrete che saranno davvero morbidi e adatti a molte decorazioni!
