Le zucchine light in friggitrice ad aria sono un contorno facile, veloce e leggero, perfetto da preparare in pochi minuti con ingredienti semplici e tanto sapore. Una ricetta con zucchine facile e veloce ideale per tutti i giorni, fatta con poco olio e senza pangrattato, senza formaggio e senza frittura, ma comunque dorata, saporita e irresistibile. Grazie alla farina di mais, le zucchine restano più asciutte e gustose, con una consistenza rustica che ricorda le zucchine gratinate al forno e le zucchine croccanti e gratinate in friggitrice ad aria, ma in versione più leggera. Quando le ho preparate, mio marito è rimasto stupito dal fatto che fossero così light nonostante il sapore davvero gustoso e la consistenza così invitante. Una di quelle ricette semplici che finiscono subito e che si rifanno continuamente durante l’estate. Io ho usato delle zucchine tonde, ma potete preparare questa ricetta con qualunque tipo di zucchine: verdi, romanesche, chiare o lunghe, verranno buonissime comunque.
Perfette come contorno light per secondi di carne, pesce, pollo, hamburger, uova o formaggi, queste zucchine in friggitrice ad aria si preparano senza sporcare e sono ottime anche per chi cerca ricette leggere con zucchine, contorni veloci, ricette dietetiche o idee semplici per cena. Potete servirle calde appena fatte, oppure usarle per condire piadine, panini, pasta fredda, cous cous o insalate di riso particolari.
Se amate le ricette con la friggitrice ad aria, sul blog trovate anche le patate in friggitrice ad aria, le melanzane, i peperoni arrostiti, e tante ricette leggere, veloci e sfiziose perfette per la cucina di tutti i giorni.
Corriamo in cucina adesso e prepariamoli insieme, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare le zucchine light in friggitrice ad aria
Strumenti
Passaggi per fare le zucchine light in friggitrice ad aria
Come fare le zucchine light in friggitrice ad aria
Per preparare le zucchine light in friggitrice ad aria, lavate bene le zucchine ed eliminate le estremità. Io ho utilizzato delle zucchine tonde, dolci e tenere, ma potete usare tranquillamente anche zucchine verdi classiche, romanesche o chiare. Tagliatele prima a metà e poi a spicchi o bastoncini non troppo sottili, così resteranno morbide dentro e ben dorate fuori.
Versate le zucchine in una ciotola capiente e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e, se vi piace, un po’ di rosmarino fresco. Mescolate bene con le mani o con un cucchiaio, in modo da distribuire uniformemente il condimento. Aggiungete quindi un cucchiaio di farina di mais per polenta istantanea, perfetta per assorbire l’umidità naturale delle zucchine e renderle più asciutte, saporite e leggermente dorate in cottura, senza bisogno di pangrattato o formaggio. Mescolate ancora fino a rivestire bene tutte le zucchine.
Trasferite le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria, distribuendole in uno strato uniforme senza sovrapporle troppo. Cuocetele in friggitrice ad aria già calda a 200°C per circa 15-18 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate, leggere e ben asciutte. I tempi possono cambiare leggermente in base al tipo di zucchine e alla friggitrice utilizzata. Servitele subito, calde e profumate.
Conservazione note e consigli
Le zucchine light in friggitrice ad aria sono più buone appena fatte, quando restano ben dorate e leggermente croccanti fuori, ma si conservano tranquillamente in frigorifero per 1-2 giorni chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle, potete scaldarle per qualche minuto in friggitrice ad aria, così torneranno più asciutte e gustose.
Per ottenere delle zucchine in friggitrice ad aria leggere ma saporite, cercate di non sovrapporle troppo nel cestello: cuocendo più distese perderanno meglio l’umidità e resteranno più dorate. Se usate zucchine molto acquose, potete aumentare leggermente la quantità di farina di mais per ottenere un risultato ancora più asciutto.
Io ho utilizzato delle zucchine tonde, ma questa ricetta viene benissimo anche con zucchine verdi classiche, romanesche o chiare. Potete aromatizzarle con rosmarino, origano, paprika, aglio in polvere o peperoncino, così da creare ogni volta un contorno diverso e sempre sfizioso.
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Le vostre domande
Posso preparare le zucchine light senza farina di mais?
Sì, ma la farina di mais aiuta ad assorbire l’umidità naturale delle zucchine e le rende più asciutte e dorate in friggitrice ad aria.
Le zucchine vengono croccanti?
Questa versione resta più leggera e rustica rispetto alle classiche zucchine impanate o gratinate, ma comunque molto gustosa e dorata.
Posso cuocerle in forno?
Sì, potete cuocere le zucchine anche in forno ventilato a 200°C fino a doratura, girandole a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
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