Preparare dei panini morbidi in friggitrice ad aria è diventata una delle mie abitudini preferite, soprattutto durante l’estate, quando non ho voglia di accendere il forno grande e scaldare tutta la cucina. La friggitrice ad aria è pratica, veloce e permette di ottenere pane fatto in casa soffice e dorato con molta più comodità. La prima volta che li ho preparati pensavo fosse impossibile ottenere panini così morbidi in friggitrice ad aria, invece sono venuti soffici e dorati come quelli del panificio.Questi panini al sesamo sono delle muffolette morbide, profumate e davvero versatili. Sono perfetti da gustare da soli ancora tiepidi, ma anche da farcire con salumi, formaggi, hamburger, pollo o verdure sostituendo il latte all’acqua, potreste trasformarle in golosi panini al latte. A casa mia piacciono tantissimo ai miei figli: li mangiano a cena al posto del pane, ma spesso li vogliono anche a colazione con marmellata, miele o crema di nocciole.
La consistenza soffice li rende ideali come panini da hamburger fatti in casa, panini da buffet o pane morbido da preparare per tutta la famiglia. Il sesamo in superficie dona ancora più profumo e ricorda i classici panini del panificio.
Sul blog trovate anche tante altre ricette in friggitrice ad aria perfette per accompagnare questi panini, come le patate dolci in friggitrice ad aria, le zucchine croccanti in friggitrice ad aria, le carote in friggitrice ad aria e gli stick di zucca in friggitrice ad aria. E se amate preparare il pane in casa, non perdete anche la mia ricetta del pane casareccio in friggitrice ad aria, semplice e fragrante, perfetto per accompagnare frittata in friggitrice ad aria o anche altri secondi come nuggets di pollo friggitrice ad aria.
Questi panini morbidi in friggitrice ad aria sono perfetti per chi cerca ricette facili per il pane fatto in casa, senza dover usare il forno tradizionale e possono essere preparati anche in versione vegana sostituendo il miele con sciroppo d’agave oppure con zucchero.
Corriamo in cucina adesso e prepariamoli insieme, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi per fare i panini morbidi in friggitrice ad aria
Come si fanno i panini soffici in friggitrice ad aria
Per fare i panini in friggitrice ad aria, versate nella ciotola della planetaria la semola rimacinata, la farina 0 e il lievito di birra secco. Unite quasi tutta l’acqua, il lievito e il miele, quindi iniziate ad impastare con il gancio a spirale. Quando l’impasto comincia a prendere consistenza, aggiungete il sale e la restante acqua poco per volta. Incorporate infine l’olio extravergine d’oliva e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e fate qualche piega, quindi formate una palla liscia e lasciatela lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio. Potrebbero servire dai 90 minuti alle 3 ore, tutto dipende dalla temperatura dell’ambiente in cui lavorate e dal luogo in cui farete lievitare l’impasto. Attendete comunque il raddoppio prima di procedere con la formatura delle muffolette.
Formate una palla liscia e trasferitela in una ciotola. Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Dividete l’impasto in 4 panetti uguali e pirlateli delicatamente formando delle palline lisce. Spennellate la superficie dei panini con poca acqua e passateli nei semi di sesamo facendoli aderire bene.
Sistemate i panini su quadrati di carta forno e lasciateli riposare ancora per qualche minuto, così da farli gonfiare leggermente prima della cottura. Trasferite i panini nel cestello della friggitrice ad aria, ben distanziati tra loro per permettere una cottura uniforme.
Cuocete i panini fino a quando saranno ben dorati in superficie, serviranno circa 20 minuti a 170°C. Una volta pronti lasciateli intiepidire: saranno morbidi dentro, profumati e perfetti da gustare da soli oppure farciti.
Se la vostra friggitrice ad aria non ha la resistenza anche nella parte inferiore, vi consiglio di girare delicatamente i panini circa 5 minuti prima della fine della cottura, così da farli dorare bene anche sotto.
Conservazione note e consigli
Questi panini morbidi in friggitrice ad aria si conservano soffici per circa 2 giorni se chiusi in un sacchetto per alimenti o sotto una campana per dolci. Prima di gustarli potete scaldarli per pochi minuti nella friggitrice ad aria: torneranno fragranti come appena fatti.
Potete congelarli già cotti e lasciarli scongelare a temperatura ambiente quando servono. Sono perfetti da farcire con hamburger, salumi, formaggi oppure con creme dolci per la colazione dei bambini.
Io li preparo spesso in estate, quando non ho voglia di accendere il forno grande: la friggitrice ad aria è molto più pratica, veloce e scalda meno la cucina. Inoltre questi panini piacciono tantissimo ai miei figli, che li mangiano anche semplicemente così, ancora tiepidi.
La quantità indicata è adatta ad una friggitrice ad aria capiente da circa 10 litri. Se la vostra è più piccola, vi consiglio di cuocere pochi panini per volta, lasciando sempre spazio tra uno e l’altro.
Se la vostra friggitrice ad aria non ha la resistenza anche nella parte inferiore, girate delicatamente i panini circa 5 minuti prima della fine della cottura, così da farli dorare bene anche sotto.
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Le vostre domande
I panini in friggitrice ad aria restano morbidi?
Sì, questi panini restano molto morbidi dentro e leggermente dorati fuori, perfetti sia da mangiare da soli che da farcire.
Posso usare solo farina 00?
Sì, ma la semola rimacinata aiuta ad ottenere panini più profumati e con una consistenza più piacevole.
Posso cuocerli nel forno tradizionale?
Certamente, ma in friggitrice ad aria la cottura è più pratica e veloce, soprattutto in estate quando non si vuole accendere il forno grande.
Come faccio a capire se sono cotti?
I panini devono risultare ben gonfi e dorati. Se avete una friggitrice senza resistenza sotto, ricordate di girarli negli ultimi minuti di cottura.
Posso impastare a mano?
Sì, potete preparare questi panini anche senza planetaria. All’inizio l’impasto sarà un po’ morbido, ma lavorandolo per qualche minuto sul piano diventerà liscio ed elastico. Cercate di non aggiungere troppa farina, così i panini resteranno soffici dopo la cottura.
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