Ci sono merende semplici e salutari che sanno di casa, di pomeriggi lenti e mani che affettano con pazienza. Le chips di mela in friggitrice ad aria nascono proprio così: da due mele e dal desiderio di preparare qualcosa di genuino, leggero e profumato, quasi un dolce con le mele, ma senza sensi di colpa.
Le mele essiccate in friggitrice ad aria sono una piccola scoperta: non serve il forno acceso per ore, né strumenti particolari. Bastano fettine sottilissime e qualche minuto di cottura per ottenere delle mele croccanti fatte in casa, leggere e naturalmente dolci. Perfette per servire uno snack vegano e vegetariano adatto a tutta la famiglia, esattamente come le Chips di cavolo nero al forno, sono ideali per chi cerca un’alternativa semplice alle merendine confezionate, ma anche per chi vuole qualcosa di buono senza sensi di colpa.
Se ti stai chiedendo come essiccare le mele in friggitrice ad aria, sappi che è più facile di quanto immagini: una temperatura media, pochi minuti e il tempo di raffreddamento farà il resto, rendendole ancora più fragranti.
Queste chips di mela leggere sono perfette anche per arricchire lo yogurt, decorare una torta di mele o completare un dessert al cucchiaio con una nota croccante che profuma di frutta e semplicità, così come le mie Fragole essiccate in forno croccanti.
Un piccolo gesto antico, reinterpretato con uno strumento moderno, per portare in tavola qualcosa che sa di cura e attenzione. Siete pronti a scoprire come me come fare delle chips di mela deliziose? Corriamo in cucina allora, ma prima vi ricordo di dare un’occhiata alla mia pagina Facebook e al mio profilo Instagram, per restare aggiornati su tutte le nuove ricette.
Guarda pure queste golose ricette con le mele:
Ingredienti per fare le chips di mela in friggitrice ad aria
Strumenti per fare le chips di mela in friggitrice ad aria
Passaggi per fare delle mele essiccate in friggitrice ad aria
Scopriamo com fare delle mele essiccate in friggitrice ad aria croccanti
Per fare le mele essiccate in friggitrice ad aria croccanti, lavate le mele sotto acqua corrente e asciugatele con cura, senza sbucciarle. Eliminate il torsolo utilizzando un levatorsoli, mantenendo la mela intera e facendo un foro centrale regolare (in alternativa, potrete toglierlo dopo averle affettate, utilizzando un piccolo coppapasta o il tappo di una bottiglia di plastica).
Tagliate le mela a rondelle sottili, cercando di ottenere fette dello stesso spessore, così da garantire una cottura uniforme, se non riuscite a mano libera, usate una mandolina.
Raccogliete le fettine in una ciotola e spruzzatele con succo di limone, distribuendolo bene per evitare che anneriscano. Spolverate con poco zucchero (se lo desiderate), mescolando delicatamente per ricoprire tutte le rondelle in modo omogeneo.
Disponete le fette nel cestello della friggitrice ad aria, sistematele sulla griglia senza sovrapporle, lasciando spazio tra una e l’altra e posizionando sopra qualcosa che le blocchi, in modo che in friggitrice non si muovano (io ho usato delle cannucce in metallo, ma anche delle posate potrebbero andare bene).
Cuocetele a 160°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura per farle asciugare in modo uniforme. Poi proseguite la cottura per altri 8-10 minuti a 100° C.
Lasciatele raffreddare completamente prima di servirle: sarà proprio durante il raffreddamento che diventeranno ancora più croccanti.
Se non riuscite a essiccare le mele in una volta sola, procedete in due volte.
Fate attenzione a non bruciare le mele. Se si dovessero scurire un po’ non è un problema, risulteranno anche più croccanti, ma fate attenzione a non esagerare.
Conservazione note e consigli
Le chips di mela in friggitrice ad aria si conservano perfettamente per 4–5 giorni, purché siano completamente fredde prima di riporle. Sistematele in un barattolo di vetro con chiusura ermetica o in un contenitore ben sigillato, lontano da umidità e fonti di calore. L’umidità è il loro unico nemico: se dovessero perdere croccantezza, basterà rimetterle in friggitrice ad aria per 2–3 minuti a 120°C per farle tornare fragranti.
Per ottenere delle mele essiccate in friggitrice ad aria davvero croccanti, è fondamentale tagliare le fette sottilissime e tutte dello stesso spessore. Più sono uniformi, più la cottura sarà omogenea.
Se desiderate delle chips di mela leggere e naturali, potete evitare lo zucchero: le mele, soprattutto se mature, sono già dolci di loro. Per una variante profumata, invece, potete aggiungere un pizzico di cannella prima della cottura.
Queste mele croccanti fatte in casa sono perfette come snack sano con mele, ideali per la merenda, per arricchire lo yogurt del mattino o per decorare una torta di mele con un tocco rustico e genuino.
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FAQ (Domande e Risposte)
Le chips di mela in friggitrice ad aria diventano davvero croccanti?
Sì, diventano croccanti soprattutto dopo il completo raffreddamento. Appena sfornate possono sembrare ancora morbide, ma una volta fredde assumeranno la giusta consistenza.
Si possono preparare le chips di mela senza zucchero
Certo. Le mele sono naturalmente dolci, soprattutto se ben mature. Omettendo lo zucchero otterrete delle chips di mela leggere e più naturali
Quali mele usare per le chips in friggitrice ad aria?
Sono ideali le mele sode e leggermente acidule, che tengono meglio la cottura e risultano più croccanti una volta essiccate.
Le chips di mela sono uno snack sano?
Sì, sono uno snack sano con mele, leggero e senza frittura, perfetto per una merenda semplice o per accompagnare yogurt e dessert.
Dosi variate per porzioni
