Patate in friggitrice ad aria croccanti con patate vere non surgelate, un modo semplice e più leggero per preparare uno dei contorni più amati di sempre.
Le ricette con le patate sono tra le più versatili in cucina: dalle classiche patate al forno, alle patate al burro, fino alle immancabili patatine fritte come quelle in busta, sono sempre una garanzia quando si vuole portare in tavola qualcosa di semplice ma gustoso.
Tra le tante preparazioni, le patate in friggitrice ad aria stanno conquistando sempre più spazio, perché permettono di ottenere un risultato croccante utilizzando pochissimo olio. Spesso però si pensa che per avere patatine così dorate servano quelle surgelate, ma con i giusti accorgimenti si possono ottenere ottimi risultati anche partendo da patate fresche.
Io infatti preparo queste patate utilizzando solo patate vere, più genuine e saporite, per un risultato croccante fuori e morbido dentro, senza bisogno di friggere in olio e se cercate altre idee leggere per fare le patate fritte, provate le Patatine fritte al microonde.
Se amate i piatti con le patate e siete sempre alla ricerca di idee pratiche e veloci, questa è una delle ricette da provare: pochi ingredienti, pochi passaggi e un contorno che mette tutti d’accordo.
Oggi vi mostro come preparo le patate in friggitrice ad aria croccanti, perfette per accompagnare secondi di carne o di pesce, oppure da gustare semplicemente così, appena fatte e con un po’ di Maionese con uova pastorizzate fatta in casa, ma prima di andare ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potrete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Patate in friggitrice ad aria croccanti con patate vere non surgelate
Strumenti per fare patate in friggitrice ad aria croccanti con patate vere non surgelate
Patate in friggitrice ad aria croccanti con patate vere non surgelate
Come si fanno le patate in friggitrice ad aria croccanti con patate vere non surgelate
Per preparare delle deliziose patate fresche in friggitrice ad aria non ci sono regole complicate da seguire: l’operazione è semplice, ma ci sono alcuni accorgimenti fondamentali da rispettare.
Il cestello della friggitrice ad aria prevede sempre una quantità massima di alimenti da cuocere, ed è importante non superarla. Nella mia friggitrice, ad esempio, cuocio circa 600 g di patate, sia fresche che surgelate, e mi attengo sempre a questa quantità o poco più.
Potrebbe sembrare che aumentare la quantità aiuti a fare prima, ma in realtà succede il contrario: se il cestello è troppo pieno, l’aria non circola bene e le patate risultano umide, poco croccanti e con tempi di cottura più lunghi.
Iniziate quindi lavando e pelando le patate, tagliatele a bastoncini, sciacquatele ancora sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso e asciugatele molto bene.
Raccoglietele in una ciotola, conditele con un filo d’olio e, se gradite, aggiungete delle spezie. Mescolate bene per distribuirle in modo uniforme e disponetele nel cestello senza sovrapporle troppo.
Avviate la cottura: generalmente per 600 g sono sufficienti circa 16 minuti, ma io preferisco cuocerle per 20 minuti perché le taglio leggermente più grandi. Durante la cottura, di tanto in tanto, estraggo il cestello e le scuoto per mescolarle.
Una volta pronte, estraetele dalla friggitrice, salatele e servitele subito, quando sono ancora calde, dorate e croccanti.
Come per la frittura tradizionale, anche queste patate tendono a perdere croccantezza una volta raffreddate, quindi è sempre meglio preparare solo la quantità necessaria e gustarle appena fatte.
Le patate in friggitrice ad aria danno il meglio appena fatte, quando sono ancora calde, dorate e croccanti.
Se si raffreddano, tendono a perdere croccantezza e diventano più morbide, proprio come accade con le patatine fritte tradizionali. Per questo è sempre consigliabile preparare solo la quantità necessaria.
Se dovessero avanzare, potete conservarle per poche ore, ma il risultato non sarà lo stesso: per ridare un po’ di croccantezza potete scaldarle nuovamente in friggitrice ad aria per qualche minuto.
Per ottenere patate davvero croccanti è importante non riempire troppo il cestello, asciugarle bene prima della cottura e mescolarle durante la cottura per una doratura uniforme.
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Le vostre domande
Perché le patate in friggitrice ad aria non vengono croccanti?
Di solito perché sono troppo umide o il cestello è troppo pieno. È importante asciugarle bene dopo averle sciacquate e non sovrapporle troppo durante la cottura.
Devo mettere l’olio?
Sì, anche se in piccola quantità. Un filo d’olio aiuta a ottenere una doratura più uniforme e rende le patate più croccanti.
Posso usare patate fresche invece di quelle surgelate?
Sì, questa ricetta è proprio pensata per usare patate fresche. Con i giusti accorgimenti diventano croccanti fuori e morbide dentro, proprio come le patatine surgelate.
Si possono preparare in anticipo?
No, è meglio cuocerle e consumarle subito. Raffreddandosi perdono croccantezza e diventano più morbide.
Quanto tempo cuociono le patate in friggitrice ad aria?
Dipende dalla dimensione del taglio, ma in genere per circa 600 g servono dai 16 ai 20 minuti, mescolandole a metà cottura.
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