Il profumo del pane appena sfornato ha qualcosa di speciale: rende la cucina più calda, accogliente e piena di ricordi. Questo pan bauletto con macchina del pane è una ricetta semplice e genuina, preparata senza uova e senza burro, ma incredibilmente soffice e fragrante.
È il classico pane morbido che accompagna le colazioni lente, le merende dei bambini, i toast della sera o i tramezzini delle feste. Grazie alla macchina del pane si prepara con facilità e regala un risultato morbido e profumato che si conserva bene anche nei giorni successivi.
Da quando lo preparo in casa, non compro più quello confezionato: resta soffice, ha un profumo autentico ed è perfetto sia con il dolce che con il salato. Noi lo adoriamo appena tostato con marmellate fatte in casa, miele o creme spalmabili golose.
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Ingredienti per fare il pan bauletto con la macchina del pane
Strumenti
Preparazione del pan bauletto con la macchina del pane
Come si fa il pan bauletto con la macchina del pane
Versate nel cestello della macchina del pane il latte, l’acqua e l’olio. Aggiungete quindi le farine, distribuendole sopra i liquidi, e unite da un lato il sale e al centro il lievito secco.
Avviate il programma per pane bianco o il programma impasto e lasciate lavorare la macchina fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico. L’impasto dovrà risultare ben incordato e leggermente morbido al tatto.
Se utilizzate solo farina 0 al posto della semola rimacinata, potrebbe essere necessario diminuire leggermente i liquidi, aggiungendo l’acqua poco per volta fino a ottenere la consistenza giusta. La semola, infatti, assorbe più liquidi rispetto alla farina 0.
Una volta terminato il primo impasto, potete lasciare il pane nel cestello per completare lievitazione e cottura direttamente nella macchina del pane, oppure estrarre l’impasto e lavorarlo brevemente sul piano. Formate una palla, quindi sistematela nuovamente nel cestello (o in uno stampo da plumcake se cuocete in forno classico) , asciate lievitare fino al raddoppio: l’impasto dovrà risultare gonfio e soffice. I tempi sono indicativi, ma potrebbero bastare all’incirca 2h.
Cuocete fino a ottenere un pan bauletto dorato e profumato. Una volta pronto, lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo, così resterà morbido e perfetto anche nelle fette.
Conservazione note e consigli
Il pan bauletto si conserva morbido per circa 3 giorni se chiuso in un sacchetto per alimenti o ben avvolto in un canovaccio pulito. Per mantenerlo soffice più a lungo, aspettate che sia completamente freddo prima di conservarlo.
Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo: sarà comodissimo da scongelare poco per volta per colazioni, toast e tramezzini.
Se utilizzate solo farina 0 al posto della semola rimacinata, ricordate di diminuire leggermente i liquidi, perché la semola assorbe più acqua. Aggiungete quindi l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido, elastico e ben lavorato.
Per un risultato perfetto:
-usate ingredienti a temperatura ambiente;
-controllate che il lievito sia attivo;
-non sformate o tagliate il pane ancora caldo;
scegliete il programma più lungo della macchina del pane per ottenere una mollica più soffice e ben sviluppata.
Questo pane in cassetta fatto in casa è perfetto anche da tostare e si abbina benissimo a marmellate, creme spalmabili e preparazioni salate.
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Le vostre domande
Posso sostituire la semola con la farina 0?
Sì, ma sarà necessario ridurre leggermente i liquidi, perché la farina 0 assorbe meno acqua rispetto alla semola rimacinata.
Posso prepararlo anche senza macchina del pane?
Sì, questo pan bauletto si può preparare facilmente anche senza macchina del pane. Potete impastarlo a mano oppure con una planetaria lavorando gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido, elastico e ben incordato.
Lasciate lievitare fino al raddoppio, formate il filoncino e sistematelo in uno stampo da plumcake. Fate lievitare nuovamente fino a quando l’impasto arriverà quasi al bordo dello stampo, poi cuocete in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti o fino a doratura.
Dosi variate per porzioni
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Ciao Fernanda, complimenti per la tua ricetta! Se volessi usare soltanto semola integrale per un totale di 600 g, quanto latte dovrei usare? Grazie in anticipo 🙂
Io ne metterei 50 in più, ma vai ad occhio.