Il petto di pollo lesso è un secondo leggero, facile e veloce, perfetto da usare come base per sfiziose insalate o da consumare condito con un filo d’olio extravergine d’oliva e accompagnato da verdure (zucchine grigliate, peperoni arrostiti, melanzane, zucca…). Ricco di proteine e povero di grassi, è l’ideale anche se stai prestando particolare attenzione alla linea. È altresì una ricetta furba, perché in un sol colpo potrai ottenere un secondo di carne e un brodo di pollo light, perfetto da utilizzare per la preparazione di pastine e risotti.
Se alla semplicità della preparazione unisci anche l’utilizzo della pentola a pressione elettrica, il tutto diventa ancora più pratico. Il petto di pollo lesso cotto in Instant Pot risulta praticamente perfetto. In soli 10 minuti di cottura (più 10 di riposo) riuscirai a ottenere un petto di pollo morbido e per nulla asciutto. Provare per credere!
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Ingredienti
- Energia 463,30 (Kcal)
- Carboidrati 9,81 (g) di cui Zuccheri 4,26 (g)
- Proteine 94,38 (g)
- Grassi 5,87 (g) di cui saturi 1,61 (g)di cui insaturi 2,17 (g)
- Fibre 3,03 (g)
- Sodio 789,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
COME LESSARE IL PETTO DI POLLO INTERO IN INSTANT POT
Nella pentola della Instant Pot unisci i petti di pollo interi, 2 carote pelate, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla steccata con il chiodo di garofano (facoltativo), 1 foglia di alloro e qualche fettina di zenzero fresco (a piacere). Aggiungi un cucchiaino raso di sale, una spolverata di pepe (o del pepe in grani) e un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi 1 tazza d’acqua, sigilla con il coperchio e imposta Pressure cook potenza high per 10 minuti con 10 minuti di rilascio naturale.
Al termine dei 20 minuti totali attiva la decompressione rapida posizionando il cursore su “vent” per consentire la fuoriuscita del vapore residuo.
Estrai i petti di pollo dalla pentola e sfilacciali con una forchetta. Sono pronti per essere utilizzati.
Puoi gustarli caldi con l’aggiunta di un filo d’olio extravergine d’oliva o freddi, per condire le tue insalate di pollo preferite.
NOTE
Il brodo di pollo rimasto non va assolutamente buttato: è un brodo leggero perché fatto con parti di pollo magre, e può essere utilizzato in svariati modi. Un’idea può essere quella di schiacciare (o frullare) le verdure e utilizzare il tutto per cuocere della pastina; in alternativa puoi usarlo per portare a cottura i risotti. Se inoltre hai utilizzato petti di pollo freschi (non decongelati) puoi congelarlo per usarlo all’occorrenza.
COME LESSARE IL PETTO DI POLLO INTERO IN PENTOLA
Per preparare il petto di pollo lesso in pentola (sui fornelli) potrai procedere esattamente come sopra ma dovrai bollire il petto di pollo intero diviso a metà per circa 35-40 minuti.
CONSERVAZIONE
Il petto di pollo lesso può essere conservato in frigo per un paio di giorni, purché ben sigillato. In alternativa può essere congelato, meglio se già sfilacciato così da ridurre il tempo di scongelamento.
Dosi variate per porzioni
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