Omelette fluffy
Omelette fluffy
Un omelette rivoluzionariađ
Una versione moderna della classica omelette, piatto tradizionale francese, rivisitato un pò.
Una consistenza soffice, io vi ho proposto una versione basic pero si può arricchire a piacere con del formaggio, bacon, verdure, etc.
Provate anche queste ricette:
âUova ripiene
âUova strapazzate con asparagi
âFegatini e bacon
âPolpette al vino bianco (senza uova)
âBocconcini di pollo al limone
âPolpette di ricotta al sugo
âCipollata
âPolpette di semolino in brodo
âFagioli messicani con cotiche
Ingredienti
- 2Tuorli
- 2Albumi
- Sale
- Olio
Preparazione
La preparazione dellâomelette fluffy è molto facile e veloce, guardate QUI il video.
Per prima cosa dividiamo i tuorli dai albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma, montiamo anche i tuorli (ma non troppo) , aggiungiamo il sale.
Spennelliamo con lâolio una padella, mettiamo i tuorli montati al centro e li facciamo allargare ( tipo crepes) facendo dei movimenti circolari ( guarda il video sopra). Aggiungiamo sopra gli albumi montati, copriamo e facciamo cuocere a fuoco basso. Vedremo come piano piano si gonfierĂ , controlliamo la parte di sotto per vedere la cottura e la mettiamo in un piatto caldo (altrimenti si sgonfia) ripiegandola a metĂ .
Buon appetito!
Per prima cosa dividiamo i tuorli dai albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma, montiamo anche i tuorli (ma non troppo) , aggiungiamo il sale.
Spennelliamo con lâolio una padella, mettiamo i tuorli montati al centro e li facciamo allargare ( tipo crepes) facendo dei movimenti circolari ( guarda il video sopra). Aggiungiamo sopra gli albumi montati, copriamo e facciamo cuocere a fuoco basso. Vedremo come piano piano si gonfierĂ , controlliamo la parte di sotto per vedere la cottura e la mettiamo in un piatto caldo (altrimenti si sgonfia) ripiegandola a metĂ .
Buon appetito!
