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Zucchine e patate al forno

Le zucchine e patate al forno è un secondo a base di verdure leggero e gustoso. Questa ricetta è davvero molto facile e veloce da preparare. Infatti, vi basterà affettare zucchine e patate, condirle con passata di pomodoro, un mix di erbe tritate (basilico, prezzemolo, maggiorana) e provola. Poi cuocete in forno e, voilà, avrete una profumata teglia di verdure

zucchine e patate al forno
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Zucchine 4
  • Patate 4
  • Provola 200 g
  • Passata di pomodoro 250 g
  • Basilico tritato 1 cucchiaio
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Maggiorana 1 cucchiaio
  • Scalogno 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. Lavate le patate e le zucchine, eliminando la terra.

    Pelate le patate e tagliatele a fette non troppo spesse.

    Spuntate le zucchine delle due estremità e tagliatele a rondelle.

     

  2. Ponete le fette di patate e di zucchine in una ciotola capiente. Unite lo scalogno a fettine, due pizzichi di sale e il mix di erbe aromatiche. Mescolate delicatamente gli ingredienti e lasciateli riposare per qualche minuto.

  3. zucchine e patate teglia

    Ungete una teglia con poco olio. Disponete le fette di zucchine e patate, alternandole. Unite la provola tagliata a cubetti e qualche cucchiaio di passata di pomodoro (precedentemente condita con sale e olio). Formate un’altro stato di zucchine e patate, provola e pomodoro. Continuate così, fino all’esaurimento degli ingredienti.

    Completate con un filo di olio extravergine d’oliva.

  4. Cuocete zucchine e patate in forno preriscaldato, a 200° C per 30 minuti.

     

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