Crocchette di patate ricetta

Impariamo a preparare delle perfette crocchette di patate ricetta golosissima, e che non ha bisogno di particolari presentazioni. Le crocchette di patate sono, infatti, una delle pietanze più amate da grandi e piccini. Facili da preparare, il segreto è tutto nella qualità delle patate. Importante è anche il modo in cui vengono impanate: vanno passate nell’uovo, nel pangrattato e fritte. Se si seguono bene questi passaggi, avrete delle crocchette perfette e che non si aprono in fase di cottura. Sarà un successo e finiranno in un baleno.

Crocchette di patate ricetta

Ingredienti:

500 gr di patate

50 gr di burro

50 gr di salsiccia dolce

1 tuorlo d’uovo

1 pizzico di noce moscata

1 manciate di prezzemolo fresco e tritato

sale qb

pepe qb

pangrattato qb

farina qb

1 uovo sbattuto

Preparazione:

Lavate le patate e poi lessate le patate in una pentola capiente con abbondante acqua fredda e salata (1). Quando sono cotte, sbucciate le patate e passatele al setaccio. Raccogliete il passato in una casseruola (2). Aggiungete il burro  a tocchetti e portate sul fuoco la purea di patate (3). Salate, pepate e unite la noce moscata. Lavorate l’impasto con un mestolo di legno, fino a quando non si sarà prosciugato (4).

Fuori dal fuoco, aggiungete il tuorlo d’uovo e amalgamate bene il composto (5). Poi aggiungete il prezzemolo e la salsiccia tagliata a pezzettini (6). Ora formate le crocchette. Prendete l’impasto con un cucchiaio e arrotolatelo (7). Passate le crocchette nella farina (8),

poi nell’uovo sbattuto (9), infine nel pangrattato (10 –11). Friggete le crocchette di patate in una padella dai bordi alti e abbondante olio (12). Quando saranno ben dorate da entrambi i lati,  sgocciolatele su carta assorbente.

Servitele ben calde. E buon appetito.

Suggerimento:

Potete preparare le crocchette di patate in anticipo e conservarle in frigo su un vassoio e ricoperte con della pellicola. Le potrete friggere quando per voi è più comodo.

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Note