Crea sito

Involtini di zucchine grigliate

Una ricetta light e facilissima da preparare: questi involtini di zucchine vi conquisteranno al primo morso. Le zucchine sono grigliate, mantenendo la loro freschezza e leggerezza. La farcitura con il formaggio spalmabile aromatizzato con timo e prezzemolo tritati rendono gli involtini stuzzicanti e saporiti; i pomodorini aggiungono colore e mediterraneità a questa ricetta. Potete servire gli involtini di zucchine, sia come sfizioso e scenografico antipasto sia come secondo fresco e leggero. Infatti, questa è una pietanza perfetta per un pranzo o una cena estivi,  proprio perché  molto leggera e veloce. In più è apprezzata anche per la sua versatilità. Potete arricchire la farcitura anche con altri ingredienti, come fettine di prosciutto cotto, o di arrosto di tacchino o di pollo.

involtini di zucchine

Involtini di zucchine grigliate

Ingredienti per 4 persone:

3 zucchine grandi

120 gr di formaggio cremoso

1 ciuffo di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di timo

10 pomodorini ciliegino tagliati a rondelle

sale qb

pepe qb

olio qb

Preparazione:

Pulite e lavate le zucchine. Asciugatele, spuntatele e  affettatele nel senso della lunghezza. Cuocetele su una griglia ben calda, rigirandole spesso (1). Quando sono pronte, trasferitele su un vassoio, salate leggermente e lasciatele raffreddare. In una ciotola ponete il formaggio cremoso lavoratelo un poco con un cucchiaio per ammorbidirlo. Quindi, amalgamatelo con il prezzemolo ed il timo tritati, aggiungendo un pizzico di pepe (2). Spalmate il composto sulle fette di zucchine e adagiatevi sopra le rondelle di pomodorino, precedentemente conditei con un pizzico di sale (3). Arrotolatele e sistematele su una teglia, foderata di carta oleata. Irroratele con un filo d’olio e passatele in forno a 180° C per 5-6 minuti. Servite gli involtini di zucchine su un piatto da portata, spolverizzando con dell’altro timo tritato (4).

involtini di zucchine collage 1

Buon Appetito!

Ricette correlate:

involtini di zucchine rc 1
Barchette di zucchine al tonno e pesto
involtini di zucchine rc 2
Cornetti con zucchine e provola
involtini di zucchine rc 3
Zucchine ripiene con gamberetti
involtini di zucchine rc 4
Zucchine trifolate

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.