Torta Umbra al formaggio

Torta Umbra al formaggio: è una torta salata tipica Umbra Pasquale, con i formaggi, che mio marito adora ed è deliziosa abbinata ad affettati di ogni genere. Nella foto è accompagnata da dei PANINI AL LATTE fatti dalle mie figlie, mentre io facevo la Torta Umbra, che come si vede si sono accanite nel ritagliare le forme create con le forbici.

• 500 gr di farina
• 5 uova
• 250 gr di pecorino romano
• 150 gr di parmigiano
• 150 gr di groviera
• 50 gr di lievito
• 100 gr di burro
• 20 gr di olio
• 70 gr di latte
• sale e pepe

Procedimento

Mettere in una ciotola le uova, salarle, sbatterle e aggiungere i formaggi, tranne il groviera, tagliati a pezzettini o grattugiati con la grattugia a maglie grosse. Amalgamare il tutto.

Mettere in un pentolino farina e burro e farli amalgamare. Aggiungere il latte, dove avevate fatto sciogliere il lievito di birra. Deve rimanere tutto tiepido.Unirlo ai formaggi, aggiungere olio e farina e amalgamare tutto fino ad ottenere un bell’impasto.

Aggiungere all’impasto il groviera, tagliato a dadini, amalgamare bene, dargli una forma di palla e metterlo in una teglia imburrata, su cui poi lo cuocerete, in forno, spento e insieme ad una ciotola contenente acqua calda, a lievitare per circa 2 ore o fino a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo.

Cuocere in forno lasciato scaldare a 250° per 10-15 minuti e cuocere la torta a 190°gradi.  Dopo 15 minuti se vedere che la torta si scurisce troppo sopra, coprite la superficie con della carta stagnola e poi continuare la cottura per altri 30-35 minuti circa. Una volta cotta spegnere il forno, aprirlo un pò e lasciarla freddare lì dentro.

La Dieta?

Si sono a dieta ogni settimana: in questo periodo faccio giornate a scelta tra le varie giornate della mitica DIETA 14 GIORNI  che io conosco e faccio spesso in questo periodo dell’anno, anche se mai per 14 giorni di fila, ma giusto per alleggerirmi,  da più di 20 anni e che l’altro giorno ho scoperto esser chiamata ad oggi Dieta Plank… CAVOLOOOOO mi sono detta ma i pubblicitari sono tremendiiiiii. Vero che oggi le diete se gli si da il nome dell’inventore sono IN altrimenti sono OUT… beh ok, dunque io sono IN da ben 20 anni!!!!!??? Wowwwww! 😉