I finocchi grigliati alla piastra sono un contorno sano e leggero che si prepara in poco tempo. I finocchi vengono prima lessati per alcuni minuti e poi grigliati sulla piastra calda, ottenendo così dei finocchi cotti al punto giusto.
Ingredienti
- 2Finocchi
- 40 mlOlio extravergine d’oliva
- 1Succo di limone
- 1 cucchiainoOrigano
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
COME PREPARARE I FINOCCHI GRIGLIATI ALLA PIASTRA
Pulite i finocchi tagliando le cime e la base, privateli delle foglie esterne più coriacee, divideteli a metà e lavateli sotto l’acqua corrente, poi riduceteli a spicchi (1). Tuffate i finocchi in abbondante acqua bollente salata (2) e lessateli per 2 minuti, calcolando il tempo dal momento in cui l’acqua avrà ripreso il bollore.
Scolate i finocchi (3) e lasciateli sgocciolare bene. Ungete con un po’ d’olio la piastra e fatela scaldare. Adagiatevi i finocchi (4) e grigliateli per 7 – 8 minuti rigirandoli da tutti i lati, insistendo soprattutto nella parte interna dei finocchi.
Nel frattempo ponete in una ciotolina l’olio e il succo di 1/2 limone filtrato (5). Aggiungete qualche pizzico di sale, pepe, l’origano e il prezzemolo tritato (6). Emulsionate il tutto con i rebbi di una forchetta.
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Ponete i finocchi in un piatto da portata e irrorateli con un po’ dell’emulsione che avete preparato. Servite i vostri finocchi grigliati accompagnandoli con il resto dell’olio al limone, in modo che ogni commensale possa servirsene a piacere.
Note
Con i tempi di cottura che ho indicato otterrete dei finocchi cotti ma leggermente “croccanti”, caratteristica tipica delle verdure grigliate, ma se li gradite più cotti lessateli, o grigliateli, per qualche minuto in più.
Potete sostituire il succo di limone con qualche cucchiaio di aceto di vino bianco.