Oggi parliamo di come congelare il basilico fresco, o meglio, vi dico come lo faccio io. Quest’anno, più del solito, le mie piantine di basilico sono cresciute in modo esagerato! 🙂 Chiaramente non mi va di sprecarlo, quindi ho deciso di congelarlo e sarà bello avere il basilico anche nel periodo invernale, per profumare i miei piatti.
Come congelare il basilico fresco
Ingredienti:
Inutile dire che l’ unico ingrediente è il basilico 🙂
Preparazione
Staccate le foglie di basilico dai rametti e lavatele con molta delicatezza, quindi mettetele a sgocciolare in uno scolapasta. Agitate più volte lo scolapasta in modo da eliminare più acqua possibile, poi stendete le foglie di basilico su un canovaccio pulito e lasciatele asciugare. Se il basilico da congelare non è molto e le foglie sono grandi, potete pulire le foglie una per una con un canovaccio umido. Io lavo anche i rametti con i semi e, quando sono asciutti, stacco i semi e li metto insieme alle foglie…ho notato che sono molto profumati.
Quando il basilico è asciutto mettetelo nei sacchetti per alimenti, chiudete i sacchetti e poneteli nel congelatore.
La vostra scorta di basilico è pronta 🙂
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