Zabaione al caffè i sapori dell’infanzia.
I sapori di quando eravamo bambini.. Provato lo zabaione al caffè? Quanti di voi se lo ricordano? Mi ricordo mia mamma la mattina con delle uova fresche ci preparava questa squisitezza. Credo che oggi anche questa delizia stia scomparendo dalle abitudini alimentari dei ragazzi/e.
Io oggi lo voglio riproporre chissà se non faccia venire o ritornare la voglia a qualcuno che in passato abbia avuto la fortuna di assaggiarlo 😉 Ma consapevole che dobbiamo anche tenere conto della sicurezza alimentare perché ne va della la nostra salute lo prepareremo pastorizzando i tuorli, un passaggio semplice che da un tocco di gradevolezza a tutta la preparazione.
Zucchero, tuorli d’uovo e caffè sono gli unici ingredienti di questo zabaione 😉
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Zabaione al caffè i sapori dell’infanzia.
In una tazza grande o ciotola uniamo i tuorli (01) insieme a metà dello zucchero (02) e montiamoli fino a renderli belli spumosi (03).
Ora mettiamo sul fuoco un pentolino con l’acqua e l’altra metà dello zucchero (04), quando lo zucchero si e sciolto ed e arrivato alla temperatura di110° lo uniremo a filo nei tuorli sbattuti (05) mescolando di continuo. Ora carichiamo la caffettiera con del buon caffè (06).
Mettiamola sul fuoco (07) e attendiamo che salga il caffè che aggiungeremo al composto (08), diamo un’altra mescolata ed e pronto per inzuppare delle fette di pane caldo casareccio (09).
Buonissimo e la tradizione continua. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
Dosi variate per porzioni