Spigola al forno con limone e patate.

Spigola al forno con limone e patate.

Questa ricetta e stata realizzata molto tempo fa. Amante della pesca, ma per lavoro sono andato poche volte. Perché inserirla oggi nel blog ??? Quel giorno che pescai la spigola eravamo in tre. E uno di loro, grande amico e grande persona (Ciro blek) un po’ di tempo dopo ci lascio prematuramente. Cosi ogni volta che mi passava tra le mani questa preparazione andavo oltre mi riportava alla mente quella serata gioiosa e i salti di gioia che fece quando alla prima toccata recuperai la spigola. Era felice perché era convinto che fosse una serata fortunata cosa che poi si rilevo un fiasco. Ma comunque i ricordi di quei momenti restano e cosi mi sono deciso a inserirla. Forse questo era il momento giusto di ricordarlo.

Branzino o spigola…??? Chiariamo che parliamo dello stesso pesce che al nord viene chiamato branzino e dalla Toscana in giù fino alle coste dell’Africa viene chiamato spigola.

E sicuramente un pesce molto ambito e anche molto costoso se si ha la fortuna di trovarlo fresco. Di solito lo si prepara tipo carpaccio, al sale o alla brace. Oggi invece , anzi meglio dire un po’ di tempo fa lo feci con le patate aromatizzate con salvia e rosmarino e limone e prezzemolo. Un sapore molto delicato come e delicata la sua carne pregiata.