Pollo ruspante alla napoletana.
Davanti al pollo i bambini credo non dicano mai di no in qualsiasi modo lo si faccia.
Oggi l’ho fatto alla napoletana….. Ma non e alla cacciatora…??? Mi direte voi. Ricordo che gli ingredienti della cucina tradizionale napoletana si basa su tre ingredienti che non si separano mai e sono: l’aglio, l’olio e il pomodoro. Questi ingredienti sono la base di tanti piatti uno piu buono dell’altro. Io sinceramente ho anche realizzato un primo piatto con questo sughetto delizioso, come potevo lasciarmi sfuggire questi sapori che sono stati esaltati da questo tipo di cottura. Il piatto lo andrò a inserire a breve, intanto gustiamoci questo Pollo ruspante alla napoletana.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pollo ruspante alla napoletana.
Una volta lavato i pezzi di pollo gli toglieremo la pelle (01). Inunapadella capiente metteremo un filo d’olio una foglia di alloro e della salvia (02), appena l’olio giunge a temperatura aggiungiamo la pelle del pollo e facciamola rosolare bene fino a che diventi croccante (03).
Inseriamo ora anche i pezzi di pollo insieme agli ultimi secondi di cottura della pelle di pollo che e pronta per essere messa da parte per la guarnizione finale (04). Facciamo rosolare (05)bene i pezzi e a metà uniamo anche l’aglio (06),in questa maniera prenderà ulteriore sapore anche il pollo.
Arrivati a questo punto aggiungiamo i pelati a pezzettoni insieme alle olive (07) e lasceremo cuocere per circa 30/35 minuti a fuoco medio con un coperchio. Molti l’aglio lo tolgono mentre a me piace e pertanto lo lascio stare. Detto questo a pochi minuti dal termine della cottura che sarà questa volta senza il coperchio aggiungo l’origano e aggiusto di sale (08), servo il tutto ancora caldo con la pelle del pollo che da una nota croccante al piatto (09).
Un piatto saporitissimo i bambini al pollo non dicono mai di no. Provare per credere. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
Vi e piaciuta la mia ricetta?.Allora perche non iscriversi alla mia pagina Facebook “cucina tradizionale napoletana“. Oltre alle ricette di chiaro marchio napoletano c’è spazio anche per la cucina internazionale.
Dosi variate per porzioni