Tofu abbrustolito con rucola e semi

Il tofu abbrustolito con rucola e semi è una ricetta semplice vegana, è un piatto veloce preparato come un ‘insalata con un misto di rucola, semi misti, pomodorini e mais.

Il tofu viene chiamato formaggio vegetale perchè ottenuto dalla cagliatura del latte di soia è altamente proteico ma privo di grassi, con il suo sapore neutro, è molto versatile adatto alla preparazione di ricette sia dolci che salate, poiché è in grado di assorbire i sapori degli alimenti con cui viene a contatto.

Questo è un alimento che consumano i vegani, io non lo sono però ho voluto comprarlo per curiosità, infatti è la prima volta che l’assaggio ed il sapore è proprio neutro, ma condito e accompagnato con altri ingredienti risulta gradevole per chi vuole un piatto leggero e vegano.

Tofu abbrustolito con rucola e semi

• Ingredienti:
• 140 gr. di tofu
• 50 gr. di rucola
• semi misti q.b.
• 2 cucchiai di mais
• 4 pomodorini datterini
• olio q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

Tagliate il tofu a cubetti, adagiate su una teglia antiaderente e cuocete sulla piastra o in forno col grill fino quando non si abbrustolisce un pò da tutti i lati.
Lavate ed asciugate la rucola e i pomodorini e preparate anche gli altri ingredienti.

 

 

 

 

In un recipiente versate la rucola a pezzetti, i pomodorini, il mais e il tofu abbrustolito, cospargete con dei semi misti di lino, girasole o di zucca, poi condite con un pizzico di sale e olio e servite.
Se preferite potete aggiungere anche delle olive o altro tipo di verdura.

Note