Frittata con zucchine

Anche oggi una ricetta semplice e veloce, la frittata con zucchine è un secondo piatto leggero, per la cottura al forno,  ma molto saporito e gustoso. A volte si torna a casa dopo una giornata faticosa e non si ha voglia di mettersi ai fornelli, con questa ricetta non si cucina tanto, basta affettare le zucchine aggiungerle alle uova e mentre apparecchiate la tavola, la frittata cuoce da sola in forno.
E’ una ricetta light perchè non c’è molto olio, molto sana e salutare, potete mangiarla sia calda che fredda, ottima anche per la pausa pranzo al lavoro.
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Frittata di zucchine al forno

• Ingredienti: per 2 persone
• 4 uova
• 1 zucchina
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• sale q.b.

Procedimento:

Lavate la zucchina, tagliate a pezzettini piccoli oppure grattugiatela, mettete in una ciotola e poi sbattete assieme alle uova, aggiungete il grana, il sale e il basilico tritato, amalgamate bene gli ingredienti e poi versate su una teglia con carta forno, appena unta di olio.
Se preferite potete anche friggere prima la zucchina tagliata a rondelle.

Passate la teglia in forno riscaldato e cuocete a 200° per circa 10 minuti, appena la frittata con zucchine risulta bella colorata, sfornate e servire, si può mangiare anche fredda.

NOTE
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