Torrette di fichi e prosciutto crudo sono un ANTIPASTI ESTIVI SENZA COTTURA elegante, freddi e irresistibile, perfetto come ANTIPASTI PER FERRAGOSTO per valorizzare uno degli abbinamenti più amati della stagione oltre agli amatissimi involtini prosciutto e melone o i Fagottini prosciutto e melone. I fichi, tagliati a fette, vengono farciti con una crema di ROBIOLA e poi avvolti da fettine di prosciutto crudo creando delle deliziose torrette, belle da vedere e ancora più buone da gustare. Ideale come FINGERFOOD da servire come RICETTE PER APERITIVO o in un BUFFET o una cena all’aperto. Facilissime da preparare e perfette anche in anticipo, le torrette di fichi e prosciutto possono essere arricchite con frutta secca per renderle ancora più golose e SFIZIOSI. Se amate le ricette con i fichi, dovete assolutamente provare le torrette di fichi e prosciutto crudo, perchè sono semplici, veloci e capaci di fare un figurone con pochissimi ingredienti. Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le torrette fichi e prosciutto:
Preparazione
Per i fichi:
Prendete i fichi maturi e ancora sodi lavateli e asciugateli.
Tagliate i fichi a fette di circa un centrimetro nel verso orizzontale.
Per la crema di robiola:
In una ciotola mettete la robiola e il parmigiano grattugiato e mescolate.
Per le Torrette di fichi e prosciutto crudo:
Mettete un cucchiaio di crema di robiola su una delle fette di fichi e chiudete con una seconda fetta in modo da formare una specie di sandwich.
Prendete una fetta di prosciutto crudo e stendetela sul piano da lavoro.
Mettete al centro della fetta di prosciutto crudo il “sandwich” formato dalle fette di fichi e crema di robiola.
Chiudete la fetta di prosciutto in modo da avvolgere completamente i fichi.
Per terminare:
Quando avrete chiuso la fetta di prosciutto intorno alle fette di fichi farcite le torrette saranno pronte potete servirle subito o tenerle in frigo per qualche ora.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare fichi verdi oppure fichi neri, purché siano maturi ma ancora sodi così manterranno perfettamente la forma.
Potete sostituire la robiola con ricotta ben scolata, caprino fresco, stracchino oppure formaggio spalmabile.
Se non avete il parmigiano potete utilizzare pecorino grattugiato oppure grana padano.
Potete sostituire il prosciutto crudo con bresaola, speck oppure culatello.
Potete aggiungere noci tritate, pistacchi, mandorle a lamelle oppure pinoli tostati nella crema.
Potete completare con un filo di miele di castagno o di acacia oppure con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Se vi è piaciuta la ricetta per le torrette di fichi con prosciutto crudo e robiola forse potrebbero anche interessarvi le Barchette di salame fredde o anche il Sushi di cetriolo oppure l’Avocado ripieno freddo e il Carpaccio di melone.
Conservazione
Le torrette di fichi e prosciutto crudo sono migliori appena preparate. Potete conservarle in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico. Se volete organizzarvi in anticipo, preparate la crema qualche ora prima e assemblate le torrette poco prima di servirle. Non potete congelarle.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le torrette in anticipo?
Sì, ma vi consiglio di assemblarle al massimo un paio d’ore prima e conservarle in frigorifero coperte.
Come posso renderle ancora più scenografiche?
Aggiungete granella di pistacchi, noci tritate, miele oppure qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Con cosa posso accompagnarle?
Sono ottime con pane ai cereali, focaccia, grissini oppure crostini tostati.
Quale vino abbinare alle torrette di fichi e prosciutto crudo?
L’abbinamento ideale è con un Vermentino, un Collio Friulano, un Franciacorta Brut oppure un Prosecco Superiore DOCG.
Dosi variate per porzioni