Torciglioni alla pizzaiola sono un ANTIPASTO SFIZIOSO facilissimo da preparare e anche velocissimo, vi basteranno pochissimi ingredienti, tra cui un rotolo di PASTA SFOGLIA e un po’ di SUGO DI POMODORO poi se volete potete anche aggiungere mozzarella come ho fatto io oppure lasciarli semplici. Il sapore dei torciglioni alla pizzaiola assomiglia molto ai Crostini alla pizzaiola, sono perfetti come STUZZICHINI da servire insieme ad altre RICETTE PER APERITIVO , come i GRISSINI RIPIENI o i GRISSINI DI PASTA SFOGLIA! Se amate le ricette alla pizzaiola, come la CARNE ALLA PIZZAIOLA, non potete perdervi i torciglioni alla pizzaiola perchè sono velocissimi e buonissimi! Se cercate un antipasto veloce e che piaccia a tutti non potete perdervi questa ricetta. Li proverete? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i torciglioni:
Per il sugo di pomodoro:
Preparazione
Per il sugo di pomodoro:
In una pentola fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Unite la passata di pomodoro e mescolate.
Aggiungete il sale e fate cuocere il sugo di pomodoro per 10 minuti mescolando continuamente facendo attenzione che non si bruci.
Per i torciglioni alla pizzaiola:
Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, srotolatelo e spalmatelo interamente con il sugo di pomodoro che avete preparato.
Chiudete il foglio di pasta sfoglia a metà schiacciando bene in modo che si attacchi.
Tagliate a strisce di circa 1 centimetro e mezzo.
Prendete un’estremità delle strisce di pasta sfoglia farcite e iniziate ad attorcigliarle su se stesse in modo da ottenere dei grissini attorcigliati a spirale.
Posizionate tutti i torciglioni alla pizza su carta forno e spenellateli con altro sugo di pomodoro.
Aggiungete origano secco e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti.
Sfornate i torciglioni, aggiungete la mozzarella per pizza e terminate la cottura dei torciglioni per altri 5 minuti in modo che si sciolga la mozzarella.
Servite i torciglioni alla pizzaiola ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere prosciutto cotto tritato all’interno prima di chiudere la sfoglia.
Potete usare scamorza o provola al posto della mozzarella per un gusto più deciso.
Potete aggiungere olive nere a rondelle per un sapore più mediterraneo.
Potete unire capperi tritati al sugo di pomodoro.
Potete aggiungere un pizzico di peperoncino per una versione piccante.
Potete usare pesto al posto del sugo per una variante diversa.
Potete aggiungere parmigiano grattugiato sopra prima della cottura.
Potete usare pasta sfoglia integrale.
Potete aromatizzare con basilico fresco al posto dell’origano.
Potete spennellare con uovo invece che con sugo per una superficie più dorata.
Potete fare torciglioni più grandi o più piccoli a seconda dell’occasione.
Non mettete troppo sugo sulla sfoglia per evitare che diventi molle.
Usate mozzarella ben asciutta o mozzarella per pizza per evitare liquidi in cottura.
Sigillate bene la sfoglia prima di tagliarla a strisce.
Attorcigliate delicatamente per non rompere la pasta.
Distanziare i torciglioni sulla teglia perché gonfiano in cottura.
Cuocete in forno già ben caldo per una sfoglia più croccante.
Aggiungete la mozzarella solo negli ultimi minuti.
Se la sfoglia si scalda troppo mentre lavorate, rimettetela in frigo qualche minuto.
Usate carta forno per evitare che si attacchino.
Serviteli caldi o tiepidi.
Se vi è piaciuta la ricetta per i torciglioni alla pizzaiola forse potrebbero interessarvi anche la Frittata alla Pizzaiola e anche il POLPETTONE ALLA PIZZAIOLA oppure le COTOLETTE ALLA PIZZAIOLA e la MOZZARELLA ALLA PIZZAIOLA.
Conservazione
I torciglioni alla pizzaiola sono buoni appena fatti, ancora caldi o tiepidi. Potete conservarli a temperatura ambiente per 2 giorni ma tenderanno a diventare molli.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come evitare che risultino molli?
Non esagerate con il sugo e cuoceteli a temperatura alta.
Posso prepararli in anticipo?
Sì, potete prepararli e cuocerli poco prima di servirli.
Quanto tempo devono cuocere?
Circa 15 minuti totali, controllando la doratura.
Posso cuocerli in forno statico?
Sì, ma potrebbero richiedere qualche minuto in più.
Come tagliare le strisce in modo preciso?
Usate una rotella tagliapizza.
Dosi variate per porzioni