Quanti tipi di ragù esistono? Ve lo siete mai chiesti? Partiamo dal presupposto che il più famoso di tutti è sicuramente il RAGU DI CARNE ma anche il RAGU DI SALSICCIA ma ormai, soprattutto negli ultimi anni, le persone cercano sempre di più anche delle versioni vegetariane o vegane di ragù come il RAGU DI VERDURE o anche il RAGU DI FAGIOLI. Ovviamente con il ragù potete condire la pasta, gli gnocchi, la PASTA FRESCA, la pasta al forno o le lasagne, piacciono a tutti, potete congelarli e sono perfetti per ogni occasione. Volete provare tutte le mie ricette di ragu? Iniziamo a vederle insieme. E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
RICETTE DI RAGU
RAGU DI CARNE
Ragù di carne un classico della cucina Italiana, chi non ha mai mangiato il ragù alla bolognese? Io ne ho mangiato davvero a quintali…mangiato perchè ora purtroppo non posso più mangiarlo visto che la gravidanza, oltre a BB, mi ha lasciato un’intolleranza al pomodoro pazzesca. Come è venuta spero anche che se ne vada via […]
RAGU DI VERDURE
Ragù di verdure un condimento per la pasta buonissimo, sano e facile da preparare ideale se avete amici vegetariani o, diciamocela onestamente, se volete far fuori tutte le verdure un po’ datate del cassetto del frigo. Il ragù di verdure potete farlo con tutte le verdure che vi piacciono di più e, come per il […]
RAGU DI SALSICCIA
Ragù di salsiccia un condimento facile che profuma di ricette della Nonna, buonissimo per condire la pasta ma anche da mangiare con il pane preparato con un procedimento molto simile al RAGU DI CARNE ma con ingrediente principale la salsiccia che lo rende ancora più gustoso. Avevo un pezzo di salsiccia avanzato nel frigo e […]
RAGU DI FAGIOLI
Ragù di fagioli un condimento perfetto per la pasta o per il riso anche da fare al forno ma anche buonissimo da mettere sui crostini come aperitivo sfizioso e facile da preparare. Il procedimento è simile al RAGU DI CARNE ma come il RAGU DI VERDURE è perfetto anche per i vegetariani e i vegani […]
Ragu di cotechino
Ragù di cotechino un condimento per la pasta o per la polenta perfetto da inserire nel vostro CENONE DI CAPODANNO perchè alla fine con tutti gli ANTIPASTI DI CAPODANNO e tutte le altre RICETTE DI CAPODANNO arriviamo al momento del cotechino senza più nemmeno un briciolo di spazio (soprattutto se per antipasto avete fatto i […]
PASTA AL RAGU DI PESCE
Pasta al ragù di pesce una variante del più classico RAGU DI CARNE DELLA NONNA che magari è più invernale. D’estate preferiamo sapori più leggeri ma soprattutto preparazioni più veloci e il ragù di pesce non prevede la lunghissima cottura del ragù di carne classico. Il ragù di pesce a dire il vero io lo […]
COSA FARE CON IL RAGU
POLENTA AL RAGU’
Polenta al ragù un primo piatto al forno facile da preparare, saporito e che fa subito festa. La polenta al ragù non è difficile da preparare e potete anche farla in anticipo e scaldarla pochi minuti in forno quindi l’ideale se volete preparare questo piatto con ospiti a cena perché avrete la cucina pulita e […]
PASTA AL RAGU AL FORNO
Pasta al forno al ragu uno dei miei PRIMI PIATTI AL FORNO buonissimo e davvero un grande classico no? Non ci crederete ma preparo la pasta al ragù al forno spessissimo e mi sono accorta che non avevo la foto, ovviamente appena me ne sono accorta ho rimediato subito ma è stato facile e velocissimo […]
LASAGNE AL RAGU
Lasagne al ragu o lasagne alla bolognese, come le volete chiamare sono il primo piatto di lasagne più classiche e più preparate nelle case italiane. Appena le porterete in tavola faranno subito festa, si respirerà aria di casa e di cucina delle nonne ed è esattamente così che le preparo io…con la ricetta della mia […]
TAGLIATELLE AL RAGU DI CINGHIALE
TAGLIATELLE AL RAGU DI CINGHIALE Tornati dalla sardegna il nostro amico giardiniere ci ha regalato mezzo cinghiale sardo ma dall’odore di “bestin” che emanava nessuno aveva il coraggio di cucinarlo…io ho preso il coraggio a due mani e mi sono cimentata a fare le tagliatelle al ragu di cinghiale…devo dire che in effetti quando ho […]
Sartù di riso
Sartù di riso una ricetta napoletana tipica che risale addirittura ai primi del 700 quando nelle cucine degli aristocratici del Regno di Napoli si usava molto assumere cuochi Aragonesi, i cosiddetti Monsù dall’abbreviazione di Monsieur. Ma cosa c’entrano i francesi con il sartù? I cuochi francesi amavano il riso che invece i napoletani trattavano come […]
Cannelloni alla napoletana
Cannelloni alla napoletana un PRIMO PIATTO AL FORNO buonissimo e perfetto per il pranzo della domenica. I cannelloni alla napoletana sono preparati con ricotta, mozzarella , carne macinata e SUGO di POMODORO un po’ diversi dalla preparazione dei classici CANNELLONI DI CARNE ma buonissimi e molto semplici da preparare. Come quando preparate i CANNELLONI RICOTTA […]
LASAGNA NAPOLETANA
Lasagna napoletana come si dice a Napoli e lasagne napoletane o lasagne di Carnevale come le chiamo io che sono di Genova ma che ho un’amica napoletana verace alla quale sono molto legata (ed è anche una delle più belle donne che io conosca) che mi ha insegnato come preparare questa ricetta tipica.Un’altro dei buonissimi […]