Polpette patate e ricotta al forno uno dei miei SECONDI PIATTI semplice e velocissimo da preparare, gustoso, una RICETTA CON LE PATATE leggera e perfetta anche come APERITIVO. Le polpette patate e ricotta sono buonissime calde e fredde e si preparano in pochi minuti con patate bollite, ricotta, parmigiano, uovo e senza olio! Ovviamente se volete potete anche cuocere le polpette patate e ricotta fritte invece che al forno ma vi assicuro che al forno sono davvero buonissime croccanti fuori e morbidissime dentro. Come sapete ho una valanga di RICETTE DI POLPETTE perchè BB le adora, quindi sono andata subito a comprare la RICOTTA, ho bollito due patate ed ecco un piatto da leccarsi i baffi in poco tempo e con poca fatica! Volete provare a preparare le polpette di patate e ricotta? Iniziate subito e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le polpette patate e ricotta:
Preparazione
Mettete le patate ancora con la buccia (ben lavata) in acqua fredda e portatele ad ebollizione.
Fate cuocere le patate fino a che diventeranno morbide punzecchiandole con una forchetta.
Scolate le patate e schiacciatele ancora calde nello schiacciapatate (potete schiacciarle direttamente con la buccia e la buccia rimarrà nello schiacciapatate).
Mettete in una ciotola le patate schiacciate con la ricotta e il parmigiano.
Unite anche l’uovo intero, il sale e amalgamate bene il composto in modo da renderlo omogeneo.
Per cuocere le polpette
Create, con le mani inumidite, tante polpette di uguale dimensione e passatele nel pangrattato premendo bene con le mani in modo da far aderire bene la panatura.
Mettete le polpette patate e ricotta su una teglia con carta forno e mettetele a cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti girandole a metà cottura fino a che risulteranno dorate in superficie.
Togliete le polpette patate e ricotta dal forno e servitele calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete friggere le polpette patate e ricotta in abbondante olio di semi di arachidi bollente.
Potete aggiungere un pizzico di sale ma senza esagerate perche il parmigiano è già saporito.
Potete spruzzare le polpette patate e ricotta con un po’ di olio extravergine di oliva prima di infornarle.
Potete aggiungere un po’ di prezzemolo tritato all’impasto.
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Conservazione
Le polpette patate e ricotta si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarle. Potete scaldarle in forno tradizionale, nel forno a microonde oppure in padella.
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Posso cuocere le polpette patate e ricotta in friggitrice ad aria?
Sì, potete cuocerle a 200° per 15 minuti senza carta forno.
Posso friggere le polpette patate e ricotta?
Sì, potete friggere le polpette in abbondante olio di semi di arachidi per circa 8 minuti.
Quali patate utilizzare per le polpette patate e ricotta?
Tutti i tipi di patate tranne le patate novelle che sono troppo acquose.
Dosi variate per porzioni