Patate alla monella uno dei miei CONTORNI DI PATATE sfiziosissimo, facile e saporito che si prepara in poco tempo. Ormai avete capito che le patate sono uno degli ingredienti più ricorrenti del mio blog, un po’ perchè le ho sempre in casa, poi perchè costano pochissimo e per ultimo, ma non per importanza, perchè piacciono tantissimo a tutti soprattutto a Bb. Se vi state chiedendo come fare un contorno con le patate sfizioso e veloce non potete non preparare le patate alla monella. Queste PATATE IN PADELLA sono velocissime da preparare e vi assicuro che tutti farete a gare per rubare i pezzettini di speck in giro per tutta la padella. Potete sostituire lo soeck con pancetta affumicata se preferite e saranno sempre buonissime. Ma come si preparano le patate alla monella in modo davvero perfetto? E’ semplicissimo vi basterà cuocerle in padella prima a fuoco alto poi continuare la cottura a fuoco basso fino a che saranno croccanti fuori e morbidissime dentro. Potete anche preparare delle PATATE AL BURRO e aggiungere lo speck, oppure aggiungere provola o scamorza e preparare le PATATE ALLA CONTADINA, comunque le farete saranno buonissime e piaceranno a tutti, come d’altronde ogni RICETTE CON LE PATATE. Volete provarle anche voi? Allora correte subito a comprare lo speck se non lo avete in casa e preparate insieme a me le patate alla monella ovviamente poi fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Patate alla monella:
Preparazione
Per le patate:
Pelate le patate e tagliatele prima a fette e poi a cubetti abbastanza piccoli.
Sciacquate i cubetti di patate sotto acqua corrente fredda in modo da eliminare l’amido in eccesso e scolatele.
Per lo speck:
Tagliate a striscioline lo speck (se volete potete comprare un pezzo intero e tagliarlo a cubetti oppure comprarlo già tagliato a striscioline al supermercato).
Mettete una padella antiaderente sul fuoco e fatela scaldare bene.
Quando sarà caldissima unite lo speck senza condimento e saltatelo velocemente per pochi minuti poi toglietelo dal fuoco e tenetelo da parte.
Per le patate alla monella:
Nella stessa padella mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando sarà ben caldo, unite le patate a cubetti sbollentate e scolate.
Fate cuocere a fuoco abbastanza alto per i primi minuti poi unite lo speck, mescolate bene con un cucchiaio di legno, abbassate il fuoco e continuate la cottura per 5 o 10 minuti circa o comunque fino a che le patate risulteranno cotte dorate e croccantissime.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire lo speck con pancetta affumicata.
Potete cuocere le patate alla monella anche in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 35 o 40 minuti circa.
Potete utilizzare un pezzo di speck intero e tagliarlo a cubetti invece che a striscioline.
Non esagerate con il sale, mettetelo solo nell’acqua di cottura delle patate perchè lo speck cuocendo diventerà molto salato.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche le PATATE MATTE oppure le PATATE E PANCETTA o anche le PATATE ARROSTO oppure la mia ricetta per avere PATATE AL FORNO PERFETTE.
Conservazione
Le patate alla monella si conservano in frigo per due giorni. Potete scaldarle direttamente in padella.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
Come fare le patate croccanti fuori e morbide dentro?
Vi consiglio di sciacquarle in acqua fredda in modo da eliminare l’amido.
Posso sostituire lo speck?
Potete sostituire con pancetta affumicata o dolce o anche non mettere nulla.
Dosi variate per porzioni