Patate al burro un contorno buonissimo, facile da preparare, saporito e perfetto per accompagnare ogni piatto sia di carne che di pesce ma anche mangiate da sole le patate al burro sono davvero buonissime. Quando ero bambina andavo tutte le estati a casa dei miei nonni in campagna, mi divertivo tantissimo a stare con loro e ad accompagnare mio nonno nell’orto per raccogliere le patate poi le portavamo a casa (quando non erano passati i cinghiali a far scorpacciata) e la nonna le preparava con una ricetta davvero fantastica che speravo sempre che mia mamma riuscisse a replicare ma niente, non c’era verso, come faceva le patate mia nonna non le faceva nessuno e poi con gli anni ho scoperto il suo segreto…mia nonna Lisetta cuoceva le patate direttamente nella padella e cotte con il burro invece che con l’olio e le passava prima sotto all’acqua fredda del rubinetto e le patate diventavano davvero croccantissime fuori, morbidissime dentro e con un sapore inconfondibile e ineguagliabile. Voi avete mai provato a fare le patate al burro? Sapete che hanno davvero una marcia in più? Sono semplicissime, vado subito a spiegarvi come prepararle al meglio! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 gpatate
- 100 gburro
- 2 fogliealloro (o salvia)
- sale
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a quadretti piccoli.
Sciacquate le patate sotto all’acqua fredda del rubinetto per qualche minuto.
Fate scaldare una padella antiaderente abbastanza ampia insieme al burro e fatelo insaporire con le foglie di alloro o di salvia.
Quando il burro sarà completamente sciolto unite le patate a cubetti ben asciugate con carta assorbente.
Fate cuocere le patate nel burro a fuoco alto per 5 o 6 minuti poi salate e abbassate leggermente il fuoco.
Continuate la cottura delle patate al burro per circa 20 o 25 minuti a seconda della dimensione che avete dato alle patate e fino a che saranno cotte e dorate girandole continuamente con un cucchiaio o saltandole in padella.
Quando le patate al burro saranno ben cotte aggiustate di sale solo se necessario, togliete le foglie di alloro e servitele ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete aggiungere uno o due spicchi di aglio.
Al posto di alloro o salvia potete aromatizzare le patate al burro con timo fresco a fine cottura.
Potete aggiungere anche cipolle gialle a fettine a metà cottura.
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