Pasta pomodoro e basilico un classico della cucina italiana, non la semplice pasta al pomodoro o la pasta preparata con SUGO DI POMODORO questa sugo è fatto con con POMODORO FRESCO e polpa di pomodoro, con tantissimo basilico che la rende profumata e gustosissima! Ormai sapete tutti che io sono intollerante al pomodoro ma sia Sofia che Simo amano i sapori e le ricette semplici come la PASTA AL POMODORO, che ci sia solo pomodoro o anche altri ingredienti, quando porto in tavola la pasta al pomodoro e basilico sono certa che li faccio felici! Pomodoro e basilico sono un’accoppiata perfetta, basta pensare alle Frittelle di pomodoro e basilico, alla PASTA ALLA PORTOFINO o alla INSALATA CAPRESE non devo spiegarvi che questa pasta pomodoro e basilico è davvero irresistibile! E voi? Siete team pasta al pomodoro o al burro? Fatemi sapere se vi è piaciuta! Provate la mia ricetta per la pasta pomodoro e basilico e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta pomodoro e basilico:
Preparazione
QUALE POMODORO USARE: per preparare la pasta pomodoro e basilico potete utilizzare polpa di pomodoro oppure passata di pomodoro oppure pomodori freschi o anche pomodori pelati.
Per il sugo pomodoro e basilico:
Tagliate i pomodorini in 2 o in 4 parti ed eliminate un po’ di acqua e semi.
Mettete un giro d’olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d’aglio in una padella insieme, fatelo scaldare e mettete a cuocere i pomodorini tagliati a metà.
Fate cuocere i pomodorini per 5 o 10 minuti.
Aggiungete poi la polpa di pomodoro e le foglie di basilico e fate cuocere per 10 minuti.
Per la pasta pomodoro e basilico:
Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento e due cucchiai di acqua di cottura della pasta e saltate la pasta per qualche minuto.
Servite calda con altre foglie di basilico fresco (togliete quello cotto prima di servirla).
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare spaghetti, penne, rigatoni, linguine o paccheri.
Potete sostituire i pomodorini ciliegino con datterini o passata di pomodoro.
Potete aggiungere parmigiano grattugiato oppure pecorino.
Potete aggiungere mozzarella o burrata direttamente nei piatti.
Potete unire peperoncino fresco o secco.
Potete sostituire il basilico con origano fresco.
Potete aggiungere olive taggiasche o capperi.
Cuocete prima i pomodorini freschi e solo dopo aggiungete la polpa di pomodoro.
Aggiungete il basilico durante la cottura ma anche fresco alla fine.
Tenete sempre un po’ di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete un filo di olio extravergine a crudo prima di servire.
Se volete un sugo più rustico schiacciate leggermente i pomodorini con il cucchiaio.
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarvi anche le altre ricette nella raccolta PRIMI PIATTI DI PASTA IN 20 MINUTI oppure nella sezione PRIMI PIATTI o anche la Pasta pomodoro e ricotta o la PASTA TONNO E POMODORO.
Conservazione
La pasta pomodoro e basilico è buona appena fatta, il giorno dopo potete cuocerla in forno a gratinare.
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Che pasta usare per pasta pomodoro e basilico?
Qualsiasi formato, sia corto che lungo.
Posso preparare il sugo in anticipo?
Sì, si conserva 2 giorni in frigo.
Quando aggiungere il basilico?
Sia durante la cottura che a crudo.
Come ottenere una pasta cremosa?
Saltatela in padella con il sugo e acqua di cottura.
Dosi variate per porzioni