Pasta pomodoro e ricotta un primo piatto veloce con la pasta, preparato con sugo di pomodoro e ricotta. Se volete fare una preparazione interamente fatta in casa potete fare il sugo di pomodoro fresco e la ricotta in casa leggendo il mio articolo su come fare la ricotta in casa ma potete tranquillamente comprarla pronta al supermercato. La pasta pomodoro e ricotta non è altro che una semplice pasta al pomodoro con l’aggiunta di ricotta che la rende più cremosa e sostanziosa ideale per un pranzo veloce. Potete preparare la pasta pomodoro e ricotta calda ma anche condita a freddo e se dovesse avanzare potete anche gratinarla al forno per qualche minuto con un po’ di parmigiano in superficie. Volete provare una ricetta facile, veloce e cremosissima? Provate la pasta pomodoro e ricotta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il sugo di pomodoro
Preparazione
QUALE POMODORO UTILIZZARE:
Potete usare sia passata di pomodoro che polpa di pomodoro ma anche pomodori pelati e schiacciati oppure preparare il sugo di pomodoro fatto in casa.
QUALE RICOTTA UTILIZZARE:
Potete usare ricotta vaccina oppure ricotta di pecora o anche ricotta mista.
Per il sugo di pomodoro:
In una padella mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale e fate insaporire.
Aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro.
Aggiungete qualche foglia di basilico lavata e asciugata e mescolate.
Fate cuocere il sugo di pomodoro per 5 minuti a fuoco medio alto facendo attenzione a non schizzarvi.
Spegnete il fuoco e unite la ricotta poi mescolate con un cucchiaio o una spatola in modo da amalgamare gli ingredienti.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione poi scolatela direttamente nella padella quando sarà cotta.
Saltate la pasta per un paio di minuti in padella e servitela calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare passata di pomodoro o anche pomodoro fresco.
Potete aggiungere parmigiano grattugiato o ricotta salata quando avrete già messo la pasta nei piatti.
Ricordate di togliere le foglie di basilico cotte dal sugo di pomodoro.
Potete usare qualsiasi varietà di pasta ma io consiglio quella corta.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta pomodoro e ricotta forse potrebbero interessarvi anche la PASTA AL POMODORO FRESCO o anche la PASTA AL POMODORO CREMOSA oppure la Pasta alla garibaldina.
Conservazione
La pasta pomodoro e ricotta si conserva in frigo per due giorni. Potete scaldarla in padella o nel forno a microonde o in alternativa gratinarla in forno.
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Dosi variate per porzioni