Muffin strudel la ricetta dei MUFFIN classici con l’aggiunta di mele e frutta secca. I muffin strudel sono uno dei miei DOLCI CON LE MELE facilissimo da preparare ideale sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia. I muffin strudel hanno un ripieno che ricorda tantissimo lo STRUDEL DI MELE ovvero mele, uvetta, pinoli e cannella, praticamente i miei ingredienti dolci preferiti per l’autunno, ma anche per l’inverno, infatti con questi ingredienti ci ho preparato un mare di ricette tra cui le MELE AL FORNO GRATINATE, le MELE IN PADELLA e le MELE SPEZIATE poi se volete potete utilizzare lo stesso impasto da mettere in una teglia con cerniera e preparare una torta classica perfetta anche come TORTA DA COLAZIONE come la TORTA STRUDEL sono certa che sarà buonissima e profumatissima! Provate anche voi i muffin strudel e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’impasto dei muffin:
Da aggiungere:
Per terminare:
Preparazione
Per l’impasto dei muffin strudel:
In una ciotola mettete le uova intere e lo yogurt bianco naturale.
Unite anche lo zucchero bianco semolato.
Sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto.
Quando il composto sarà chiaro e omogeneo unite la farina setacciata insieme al lievito in polvere per dolci.
Mescolate con una spatola di silicone delicatamente e fino a che non ci saranno più grumi.
Prendete le mele, sbucciatele, tagliatele in spicchi ed eliminate il torsolo.
Tagliate gli spicchi di mele a dadini abbastanza piccoli.
Unite i cubetti di mela all’impasto per i muffin strudel.
Unite anche i pinoli e l’uvetta (se volete ammollata e strizzata)
Unite anche la cannella in polvere e mescolate con la spatola uniformando il composto.
Con un cucchiaio riempite tutti gli stampini o i pirottini da muffin fino ad arrivare quasi al bordo.
Per la cottura dei muffin strudel:
Quando avrete riempito tutti gli stampini cospargete la superficie con zucchero di canna.
Cuocete i muffin strudel in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa fino a che saranno ben cotti anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate i muffin strudel e lasciateli raffreddare completamente poi spolverizzate con poco zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete usare yogurt alla vaniglia oppure yogurt magro o anche yogurt di soia.
Potete aggiungere anche un pizzico di zenzero o noce moscata nell’impasto dei muffin.
Potete aggiungere anche noci o mandorle tritate grossolanamente.
Potete non spolverizzare con zucchero a velo se volete lasciare solo la superficie croccante dello zucchero di canna.
Non riempite eccessivamente gli stampini da muffin altrimenti l’impasto potrebbe uscire in cottura.
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Conservazione
I muffin strudel si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni meglio se avvolti in carta forno o pellicola trasparente.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto devono cuocere i muffin?
I muffin devono cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Come capire quando i muffin sono pronti?
Fate la prova con uno stecchino infilato al centro di un muffin, come per le torte, quando uscirà pulito i muffin saranno cotti.
Come far venire morbidi i muffin?
I muffin con yogurt nell’impasto vengono più morbidi degli altri muffin preparati con altre ricette.
Come mantenere i muffin morbidi?
I muffin si mantengono morbidi avvolti singolarmente in carta forno o pellicola trasparente.
Dosi variate per porzioni