Coppa strudel ovvero un dolce al cucchiaio con gli stessi ingredienti che usereste per preparare lo STRUDEL DI MELE …con qualcosa in più e qualcosa in meno. Il qualcosa in più sarà una crema pasticcera aromatizzata alla cannella e il qualcosa in meno ovviamente la pasta sfoglia che in questa coppa non è presente quindi tutta questa ricetta la preparerete senza forno ma solamente sul fornello! La coppa strudel mi è venuto in mente di prepararla proprio dopo aver fatto uno strudel di mele, avevo esagerato con le dosi per il ripieno e me ne era avanzato un bel po’ ma ormai se mi conoscete un pochino sapete che detesto buttare via il cibo. Ho pensato anche di mangiarlo così con il cucchiaio e in effetti l’ho anche fatto ma stavolta avevo davvero esagerato perchè avevo preparato il ripieno doppio senza ricordarmi di avere una sola base per lo strudel quindi dovevo pensare a un’indea alternativa per utilizzare il ripieno del mio strudel e perchè non una buonissima coppa strudel? Sapete che era talmente buona e bella da vedere che quando l’ho portata a tavola alla sera nessuno poteva credere che fosse una ricetta di ripiego con gli ingredienti avanzati? E poi è anche molto facile da preparare quindi se avete delle mele provate anche voi a preparare la mia coppa strudel, vedrete che rimarrete stupiti da quanto è buona! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 500 mlLatte
- 150 gZucchero
- 50 gFarina 00
- 4Tuorli
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 2Mele
- 100 gUvetta
- 50 gPinoli
- 50 gBurro
- 3 cucchiaiMiele
Preparazione
Preparate la crema: Mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la farina e sbattete ancora.
Unite anche il latte a temperatura ambiente e mescolate.
Mettete il composto per la crema sul fuoco molto basso e mescolate continuamente fino a che la crema si sarà addensata.
Spegnete il fuoco, unite la cannella in polvere e mescolate.
Fate raffreddare la crema alla cannella coperta da pellicola trasparente.
Fate ammollare l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti poi scolatela e asciugatela bene.
Lavate e asciugate le mele, tagliatele a spicchi e togliete il torsolo.
Tagliate le mele a cubetti (io ho tenuto la buccia ma se volete potete toglierla).
Mettete in una grande padella il burro e fatelo sciogliere.
Mettete a cuocere le mele a fuoco abbastanza alto per 5 minuti.
Unite i pinoli e l’uvetta e mescolate.
Unite il miele e fate cuocere le mele con la frutta secca per 10/15 minuti circa fino a che saranno ben caramellate.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Componete la coppa strudel mettendo una base di mele cotte abbondante e sopra la crema alla cannella.
Terminate con le mele cotte e una spolverata di cannella in polvere.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare panna e latte invece che solo il latte per la crema alla cannella.
Potete usare qualsiasi tipo di mele.
Potete aggiungere anche noci o altra frutta secca.
Potete non mettere l’uvetta se non vi piace.
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