Frittata di zucchine grigliate farcita una delle mie RICETTE DI FRITTATE ma preparata in modo particolare perchè farcita come se fosse un’OMELETTE con prosciutto e formaggio. Io adoro le RICETTE FACILI CON LE UOVA e adoro anche le RICETTE CON ZUCCHINE ma invece che preparare la classica FRITTATA DI ZUCCHINE (o magari la Frittata di zucchine in friggitrice ad aria) oggi ho preferito provare una versione in padella ma con le ZUCCHINE GRIGLIATE invece che le ZUCCHINE IN PADELLA. La frittata di zucchine grigliate è davvero semplice da preparare, potete utilizzarla come se fosse un panino e farcirla come volete potete anche lasciarla semplice. Avete mai pensato di preparare una frittata con le zucchine grigliate? Potete anche utilizzare altre verdure grigliate avanzate magari da una grigliata ci avete mai pensato? Provate la mia ricetta di frittata di zucchine grigliate e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per farcire
Preparazione
Per le zucchine grigliate:
Lavate le zucchine e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine a fettine spesse circa 3 millimetri per il verso lungo e grigliatele per 5 minuti per lato su una piastra in ghisa o in una padella antiaderente.
per la frittata di zucchine grigliate:
Mettete le zucchine grigliate leggermente sovrapposte le une alle altre sulla base di una padella.
In una ciotola mettete le uova intere, il parmigiano grattugiato e il sale.
Mescolate con una frusta a mano amalgamando gli ingredienti.
Accendete il fuoco sotto alla padella con le zucchine e versate il composto di uova nella padella in modo da coprire interamente le zucchine.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere la frittata di zucchine grigliate fino a che le uova si saranno rapprese anche in superficie poi, aiutandovi con un piatto più grande della padella, girate la frittata e terminate la cottura anche dall’altro lato.
Per farcire la frittata di zucchine grigliate:
Mettete la frittata di zucchine con il lato senza zucchine verso l’alto e spalmatene metà con stracchino.
Aggiungete il prosciutto cotto.
Chiudete a metà la frittata di zucchine grigliate come se fosse un panino.
La frittata di zucchine grigliate farcita è pronta potete servirla subito o anche fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi tipo di verdure grigliate.
Non tagliate le zucchine a fette troppo sottili altrimenti grigliandole si bruceranno.
Potete cuocere la frittata anche in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti.
Potete cuocere la frittata in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti.
Potete cambiare la farcitura della frittata o lasciarla semplice.
Se vi è piaciuta la ricetta per la frittata di zucchine grigliate forse potrebbero interessarvi anche la FRITTATA ZUCCHINE E TALEGGIO o anche il Carpaccio di zucchine oppure gli Involtini di zucchine grigliate.
Dosi variate per porzioni