Ciambellone integrale una ricetta di CIAMBELLONI facilissimo preparato con sola farina integrale nell’impasto, una TORTE senza BURRO perfetta per la colazione del mattino soprattutto quando avete voglia di ricette semplici e con ingredienti genuini. Dopo il CIAMBELLONE DEL BICCHIERE, il CIAMBELLONE CLASSICO e il Ciambellone al cioccolato volevo fare una ricetta con la farina integrale. Il ciambellone integrale è davvero semplice da preparare ma se volete una torta soffice e ariosa vi sconsiglio di utilizzare tutta farina integrale ma mescolarla con una parte di farina 00, se invece preferite usare solo farina integrale sappiate che la consistenza del ciambellone sarà molto diversa, più compatta e meno soffice. Per preparare il ciambellone integrale potete anche sostituire lo zucchero semolato con il miele, per rendere questo ciambellone integrale davvero buonissimo e ideale per tutta la famiglia. Il ciambellone integrale è davvero buonissimo volete provarlo? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti che ci serviranno per preparare insieme il ciambellone integrale. Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il ciambellone integrale:
Strumenti
Preparazione
Per l’impasto del ciambellone:
Mettete in una ciotola le uova intere insieme allo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per 5 minuti fino a che diventeranno spumose e biancastre.
Unite l’olio di semi e il latte e mescolate.
Unite a poco a poco tutte la farina integrale insieme e il lievito in polvere per dolci e uniformate tutto l’impasto per il ciambellone integrale facendo in modo che non si formino grumi.
Per cuocere il ciambellone integrale:
Quando il composto per il ciambellone integrale sarà pronto versatelo in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro ben imburrato e infarinato oppure oleato o con lo STACCANTE PER TORTIERE.
Cuocete il ciambellone integrale per circa 45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 160/170°.
Sfornate il ciambellone integrale e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia e tagliarlo a fette.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete preparare il ciambellone integrale anche in friggitrice ad aria, utilizzando uno stampo a ciambella adatto alle dimensioni del cestello. Cuocete a 150-160° per circa 30-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
La farina integrale assorbe generalmente più liquidi rispetto alla farina raffinata, quindi l’impasto potrebbe risultare leggermente più denso rispetto a quello di un ciambellone classico.
Se volete ottenere un ciambellone integrale particolarmente soffice, potete sostituire metà della farina integrale con farina 00, utilizzando 200 g di farina integrale e 100 g di farina 00.
Potete sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna, utilizzando la stessa quantità.
Potete utilizzare olio di semi di girasole oppure olio di semi di mais, entrambi adatti alla preparazione dei dolci.
Potete sostituire i 150 ml di olio di semi con circa 180 g di burro fuso e raffreddato.
Potete sostituire i 150 ml di latte vaccino con la stessa quantità di bevanda vegetale di soia, avena oppure mandorla.
Se utilizzate una bevanda vegetale già zuccherata potete diminuire leggermente lo zucchero previsto nell’impasto.
Potete aggiungere anche noci tritate, nocciole oppure mandorle, che si abbinano particolarmente bene alla farina integrale.
Potete preparare la stessa ricetta anche in una tortiera rotonda da 22-24 cm, controllando la cottura perché lo spessore dell’impasto sarà diverso.
Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura, perché il ciambellone potrebbe abbassarsi al centro.
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Conservazione
Il ciambellone integrale si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni, sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico. Potete congelare il ciambellone integrale già cotto e completamente raffreddato, preferibilmente tagliato a fette.
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Posso aggiungere le gocce di cioccolato?
Sì. Potete aggiungere 80-100 g di gocce di cioccolato fondente, mescolandole all’impasto prima di versarlo nello stampo.
Cosa posso aggiungere?
Sì. Potete aggiungere una mela tagliata a piccoli cubetti direttamente nell’impasto oppure noci, nocciole oppure mandorle tritate.
Quale vino abbinare al ciambellone integrale?
Con il ciambellone integrale soffice potete scegliere un vino dolce come Moscato d’Asti, Malvasia dolce oppure Brachetto d’Acqui.
Dosi variate per porzioni