Semplicemente deliziosi e soffici questi cornetti salati Bimby. Una ricetta sfiziosa che si presta a svariate farciture anche se gustati così, appena sfornati, sono di una bontà indescrivibile! Questi cornetti salati sono senza burro, aromatizzati al rosmarino e con un impasto semi-integrale. Così facendo si ottiene un risultato più leggero e aromatico. Perfetti per un aperitivo, un buffet o una serata con gli amici. Metteteli in un vassoio accompagnati da salumi, verdure e/o formaggio fresco e i vostri commensali vi ringrazieranno.
Cornetti salati Bimby
Ingredienti:
250 grammi di farina manitoba + per la spianatoia
70 grammi di farina integrale
140 grammi di licoli o 120 grammi di lievito madre o 6 grammi di lievito di birra
150 ml di acqua (metà minerale e metà del rubinetto)
5 grammi di zucchero
10 grammi di sale
100 grammi di margarina senza grassi idrogenati
Procedimento:
Mettete il lievito, le farine*, l’acqua e lo zucchero nel boccale e lavorate a velocità 5 per 30 secondi. Impostate la velocità spiga e lavorate per un minuto. Unite il sale all’impasto e lavorate ancora per un minuto a velocità spiga.
Trasferite l’impasto in una ciotola e fatelo lievitare per un’ora, nel forno spento con luce accesa.
Spolverate la superficie di un piano con poca farina e stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo. Al centro del rettangolo adagiate fettine di margarina (foto) ripiegate sopra i due lembi laterali fino a ricavare un rettangolo (foto). Stendete con il mattarello e ripiegate nuovamente.
Ponete in frigo l’impasto, adagiandolo su un vassoio, e lasciate raffreddare per mezz’ora o più.
Spolverate nuovamente il piano e stendete il rettangolo fino a ricavare una sfoglia alta mezzo centimetro. Con un coltello affilato tagliate il rettangolo in triangoli. Arrotolate ogni triangolo partendo dalla base larga. Trasferite i cornetti salati Bimby in una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per un’ora.
Preriscaldate il forno a 200° e infornate i cornetti per 20/25 minuti, considerate che il tempo può variare a seconda della potenza individuale del forno.
Sfornate i cornetti e lasciateli intiepidire.
Farcite i cornetti salati con verdure o gustateli così. Io vi aspetto nella mia pagina Facebook per rispondere ad eventuali domande o per sapere se vi è piaciuta la mia ricetta.
2 Risposte a “Cornetti salati Bimby sfogliati senza burro”
Che idea magnifica! Io adoro i cornetti sfogliati ma ogni volta che mi metto in mente di prepararli posticipo perché è un lavoro davvero lungo e poi….il problema è che me li mangio!
Questi sono interessanti perché veloci e leggeri. Secondo te è possibile crearli anche in versione dolce?
Ciao Elena, come ti ho scritto nella pagina Facebook, sì perché di base sono neutri. Basterà diminuire il sale e aumentare di poco lo zucchero… poi li farcisci con una crema o marmellata 😉 Fammi sapere
Che idea magnifica! Io adoro i cornetti sfogliati ma ogni volta che mi metto in mente di prepararli posticipo perché è un lavoro davvero lungo e poi….il problema è che me li mangio!
Questi sono interessanti perché veloci e leggeri. Secondo te è possibile crearli anche in versione dolce?
Ciao Elena, come ti ho scritto nella pagina Facebook, sì perché di base sono neutri. Basterà diminuire il sale e aumentare di poco lo zucchero… poi li farcisci con una crema o marmellata 😉 Fammi sapere