TORTA DI CILIEGIE con farina di farro senza latticini

Buongiorno amici di Miele e Cannella, in questo periodo non potevo non fare una bella torta di ciliegie, stavolta l’ho fatta con farina di farro e fecola di patate, ma voi potete farla con farina 00 se preferite, la ricetta non contiene ne latte ne burro, quindi adatta agli intolleranti al lattosio, ecco la ricetta 🙂

Torta di ciliegie con farina di farro senza latticini

• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 bicchiere di zucchero di canna
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 2 bicchieri di farina di farro
• 1/2 bicchiere di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Snocciolare le ciliegie, io le ho tagliate a metà ma così sono troppo pesanti e scendono in fondo, quindi se volete che rimangano in mezzo tritatele a pezzetti più piccoli.

Iniziate a montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero a bassa velocità, aggiungere gradatamente l’olio e la farina e fecola setacciate col lievito, montare tutto per cinque minuti, più o meno, aggiungere le ciliegie leggermente infarinate e mescolare lentamente con una spatola, versare il composto in una tortiera di 28 cm di diametro oppure in uno stampo a ciambella unto di olio e infarinato, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti (fate la prova stecchino) da fredda sformatela e a piacere cospargetela di zucchero a velo 🙂

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