Le TORTINE DI MELE sono dolcetti simili ai dei muffin, ma di dimensione più piccole. Soffici e piccole torte ricche di pezzi di mela. Semplici da realizzare, sono perfette per la colazione o la merenda. L’impasto è aromatizzato con della scorza di limone e della vaniglia, che renderanno il sapore ancora più gustoso e delizioso. Ricetta facile, con e senza Bimby.
Ingredienti
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100 g Zucchero
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2 scorze di limone
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Vaniglia (mezza stecca o 1 bustina di vanillina)
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1 Uovo
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2 cucchiai Latte (15 gr)
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50 g Burro (fuso)
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8 g Lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
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100 g Farina 00
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350 g Mele (a cubetti)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180° (statico) 160° (ventilato). Disponete dei pirottini, meglio se bassi e larghi, su una placca da forno o in uno stampo per muffin.
PREPARATE L'IMPASTO:
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METODO TRADIZIONALE:
- Per preparare l’impasto delle TORTINE DI MELE versate, in una ciotola: lo zucchero, le scorze del limone grattugiate e la vaniglia. Mescolate.
- Unite l’uovo e montate con le fruste.
- Al termine versate: il latte, il burro fuso, la farina, il lievito e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unite le mele a cubetti e fatele amalgamare all’impasto, aiutandovi con un cucchiaio.
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CON IL BIMBY:
- Per preparare l’impasto delle TORTINE DI MELE con il Bimby mettete nel boccale: lo zucchero, le scorze del limone e i semi della vaniglia. Polverizzate 10 secondi a velocità 10. Riunite la polvere sul fondo con una spatola.
- Dopo, unite l’uovo e mescolate 30 sec a velocità 4.
- Al termine aggiungete: il latte, il burro fuso, la farina e il lievito. Mescolate 30 sec a velocità 4
- Unite le mele a pezzettini e mescolate con la spatola.
COTTURA:
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Trasferite il composto ottenuto dentro gli stampini, riempiendoli per 3/4 della loro capacità.
Cuocete le TORTINE DI MELE in forno caldo per circa 30-40 minuti o fino a quando saranno diventate gonfie e dorate.
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Al termine della cottura, sfornate e fate raffreddare le TORTINE DI MELE e prima di servirle spolverizzatele con dello zucchero a velo. Conservatele in un contenitore chiuso con coperchio.
I miei consigli:
Se vi piace, potete aromatizzare le tortine di mela anche con della cannella.
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