Torta con fragoline di bosco e marmellata – Anche Bimby

La TORTA CON FRAGOLINE DI BOSCO è un dolce soffice e gustoso. Una classica torta da dispensa, ideale per la colazione o la merenda. L'impasto viene arricchito, prima della cottura in forno, con delle fragoline di bosco, marmellata di fragole e lamelle di mandorle. E' possibile sostituire una parte della farina con della farina di mandorle, per avere una torta ancora più saporita. Preparazione con e senza Bimby.

  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 5 minuti
  • Porzioni: stampo da 18 cm di diametro
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Zucchero di canna 100 g
  • burro 100 g
  • Scorza di limone (grattugiata)
  • Farina 130 g
  • Lievito in polvere per dolci (mezza bustina) 8 g
  • Uova 2
  • Fragoline di bosco 50 g
  • Latte 70 g
  • lamelle di mandorle Q.B
  • Sale 1 pizzico
  • Marmellata di fragole 3 cucchiai

Preparazione

  1. PREPARAZIONE TRADIZIONALE:

    In una ciotola montate il burro con lo zucchero di canna. Quando il composto sarà diventato spumoso, amalgamate un uovo alla volta.

    Unite la scorza di mezzo limone grattugiata, la farina, il lievito e il sale. Mescolate e alla fine aggiungete il latte.

    Adesso, aggiungete all'impasto più della metà delle fragoline di bosco.

    PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

    Polverizzate lo zucchero e la scorza di mezzo limone: 10 secondi a velocità 10

    Dopo, unite il burro e mescolatelo per 10 secondi a velocità 6

    Azionate il Bimby a velocità 5 e dal foro del coperchio, versate un uovo alla volta.

    Dopo, aggiungete la farina, il lievito e il sale. Impastate per qualche secondo a velocità 5-6. Dopo diluite con il latte e mescolate 10 secondi a velocità 5.

    Adesso, unite all'impasto più della metà delle fragoline e mescolate, funzione antiorario per circa 5 secondi.

    *****CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:*****

    Versate l'impasto della Torta con fragoline di bosco, in una teglia rotonda di 18-20 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata.

    Versate nell'impasto qualche cucchiaiata di marmellata di fragole e mescolate leggermente con il manico di un cucchiaio.

    Cospargete la superficie con le rimanenti fragoline di bosco e le lamelle di mandorla.

    Cuocete la Torta con fragoline di bosco e marmellata in forno caldo a 160° per circa un'ora. Dopo 50 minuti, coprite la superficie del dolce con della carta alluminio e continuate la cottura. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.

    Quando la torta con fragoline di bosco sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare su una gratella. Prima di servirla, cospargete la superficie con dello zucchero al velo.

     

I miei consigli:

Potete sostituire 45 gr di farina con pari quantità di farina di mandorle

Potete sostituire il burro con 80 gr di olio di semi

Per uno stampo di 24-26 di diametro, raddoppiate le dosi.

Potete sostituire le fragoline di bosco con 200 gr di mirtilli freschi o fragole

PER LA RICETTA DELLA TORTA SOFFICE ALLE FRAGOLE clicca QUI

 

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